При изготовлении пирожных (по типу пирожное Комплимент), вам потребуется силиконовая форма, например Тюльпан.
В форму выкладываем готовый крем, например Баварезе при помощи кондитерского мешка, форму встряхнуть. Крем не должен быть взбит до конца, во избежании пузырьков!
Далее еще слой крема, встряхнуть. Сверху кладем кружок выпеченного не пропитанного бисквита. Убрать в морозильную камеру.
Полную версию рецепта можно найти тут.