МЕНЮ
КАТАЛОГ РЕЦЕПТЫ БЛОГ ДОСТАВКА И ОПЛАТА КОНТАКТЫ

Блог

При изготовлении пирожных (по типу пирожное Комплимент), вам потребуется силиконовая форма, например Тюльпан.
В форму выкладываем готовый крем, например Баварезе при помощи кондитерского мешка, форму встряхнуть. Крем не должен быть взбит до конца, во избежании пузырьков!

Желейные шарики

Желейный мармелад

Необычные съедобные фигурки самых разных форм с насыщенной окраской, аппетитные фруктовые дольки, желейные конфеты, украшенные сахарной обсыпкой – все это желейный мармелад. По кондитерской классификации сладостей мармелад стоит где-то между насыщенным густым джемом и тягучей пастилой. Нежная гелеобразная текстура этого десерта нежнее, чем у фруктовой пастилы и гораздо гуще, чем у любого варенья. Профессиональные кондитеры утверждают, что пастилу следует относить к производным желейного мармелада, который, по сути, является джемом, имеющим твердую форму.

Вид желейного мармелада во многом зависит от того, каким именно способом его заливали в формочки. Так, популярные среди детей фруктовые дольки, или резной желейный мармелад, нарезают только после полного застывания густой мармеладной массы. Формовой мармелад разливается в специально отштампованные отверстия или формы из металла, которые предварительно густо обсыпают сахарным песком. Обе этих разновидности фруктового десерта могут в дальнейшем залить слоем шоколада, покрыть глазурью, обсыпать кокосовой стружкой иди украсить с помощью сахарной пудры.

Желейный мармелад чаще всего изготавливается с использованием двух вариантов кондитерских загустителей – пектина и агара. Желейный мармелад на пектине имеет очень эластичную консистенцию и быстро застывает – это отличает его от десерта, сделанного на агаре. Последний, в свою очередь, может похвастаться более яркой окраской и привлекательным изломом.

Для декорирования тортов и пирожных часто используют разноцветные желейные шарики, придающие кондитерским изделиям очень нарядный вид. Желейные шарики в очень широком ассортименте представлены в нашем магазине.

Фруктовая паста - еще один участник данной категории товаров. Фруктовая паста – отличная замена привычным ароматизаторам и искусственным красителям. Она отличается насыщенным натуральным вкусом, приятным естественным цветом и сдержанным ароматом, который не улетучивается в течение нескольких минут. Все это достигается за счет содержания в пасте большого количества фруктов.

Пасту фруктовую можно добавлять в любые кондитерские изделия, начиная от блинчиков и заканчивая тортами. Использование пасты поможет сделать привычный ассортимент десертов, молочных и хлебобулочных изделий, более оригинальным, создав новые, вкусные и полезные продукты, которые станут значимым конкурентным отличием. 

Ваш email или телефон
Ваш пароль
напомнить пароль
Спасибо! Ваше желание будет рассмотрено!

Вы можете оставить свой телефон или адрес электронной почты, и мы уведомим Вас о появлении более мелких фасовок посредством письма или SMS.