+7 (495) 960-63-53

Режим работы: Пн-Пт 10:00-18:00

Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого

Корзина пуста

  • Европейское качество
  • Оперативная обработка и доставка заказа
  • Работаем по всей России

Шоколад темный БЕЗ САХАРА

Артикул

  • 71283

ID товара:  6086

Цена за упак. (от 1 упак.):

7`525a

 упак.
В корзине

1 упак. на сумму 7`525a

  • Килограмм: 1`881a
  • Упаковка (4кг): 7`525a
  • Характеристики

  • Вопросы и отзывы

  • Бренд: ICAM
  • Срок хранения: 30 месяцев
  • Состав: без глютена, заменитель сахара мальтитол (38,8%), какао-масло, какао-паста, может содержать следы орехов и молочных продуктов, натуральный ароматизатор ваниль, чрезмерное употребление может вызвать послабляющее действие, эмульгатор соевый лецитин, какао-паста, заменитель сахара мальтитол (38,8%), какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль. Может содержать следы орехов, молока и продуктов его переработки. Избыточное употребление может иметь легкий слабительный эффект. Не содержит глютен.
  • Страна: Италия
  • Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C
  • Вид 2: Темный шоколад
  • Вес: 4 кг
  • Белки: 7.1 г
  • Жиры: 37.8 г
  • Углеводы: 44.9 г
  • Влажность: 2 %
  • Калорийность: 502 кКал
  • Альтернативный артикул: 80008320

Рекомендации по применению:

Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая до 45°С, далее охладить до 27°С и подогреть до рабочей температуры 31-32 °С.

Темный шоколад без сахарозы с содержанием какао продуктов минимум 60% в виде дисков.
Темный шоколад наивысшего качества, без сахарозы, с содержанием какао-продуктов 60%. Мальтитол 38.8%. Текучесть"3,5". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Вход

Заказ обратного звонка