GurMart
Шоколад темный ВАНИНИ
Артикул
- 71289
ID товара: 6085
Цена за упак. (от 1 упак.):
5`630a
- Килограмм: 1`408a
- Упаковка (4кг): 5`630a
-
Характеристики
-
Вопросы и отзывы
- Бренд: ICAM
- Срок хранения: 30 месяцев
- Состав: ванильный экстракт, какао-масло, какао-паста, может содержать следы орехов и молока, не содержит глютен, сахар, эмульгатор соевый лецитин, ванильный экстракт, какао-масло, какао-паста, может содержать следы орехов и молока, не содержит глютен, сахар, эмульгатор соевый лецитин
- Страна: Италия
- Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C
- Вид 2: Темный шоколад
- Вес: 4 кг
- Белки: 9.1 г
- Жиры: 44.1 г
- Углеводы: 34.2 г
- Влажность: 1 %
- Калорийность: 589 кКал
- Альтернативный артикул: 80008310
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая до 45°С, далее охладить до 27°С и подогреть до рабочей температуры 31-32 °С.
"Экстра" темный шоколад (содержание какао продуктов минимум 72%) в виде дисков, текучесть "5"
Горький шоколад наивысшего качества с содержанием какао-продуктов 72%, сахарозы 26,5%. Текучесть"5". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.