Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого

Рулет Примавера 2

Когда хочется приготовить что-то особенное, но кексы и маффины уже приелись, а на создание многослойных тортов нет времени, хорошим решением станет рулет. В качестве пропитки можно использовать сироп вишни коктейльной, кофейный или вишневый ликер.

Белки: 3.60 г.
Жиры: 9.30 г.
Углеводы: 41.20 г.
Калорийность: 262.80 кал.

Бисквит рулетный

Что нужно

Яйцо 75 г
Премикс Бисквизит 300 г
Яйцо куриное 200 г

Инвентарь

Силиконовый коврик 1 шт

Как готовить

Взбиваем все компоненты миксером, на высокой скорости (5-6 минут).
Выкладываем полученную массу на силиконовый коврик слоем 4-5 мм.
Выпекаем при температуре 230°C до готовности (6-7 минут).

Меренга

Что нужно

Яйцо 100 г
Сахарный песок 300 г
Белки яичные 200 г

Как готовить

Увариваем сахарный сироп до 121°C.
Отдельно взбиваем белок и вводим в сироп, взбивая на средней скорости до полного остывания.

Йогуртовый крем (рулет)

Что нужно

БИАНКА ЛИЕВЕ без сахара 200 г
Начинка КРЕМ ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ И ЙОГУРТ 200 г

Как готовить

Соединяем в 2 захода взбитые до полуготовности растительные сливки с готовой начинкой. Ваш крем готов!

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Поднос МЕДОРО пластик прямоугольный золото 1 шт

Как готовить

Рулетный бисквит (размером 40х30 см) слегка пропитываем сиропом, затем выкладываем йогуртовый крем, сворачиваем в рулет.
Украшаем меренгой, обжигаем ее, при помощи горелки. Украшаем ягодами, вафельным и шоколадным декором. Вкуснейший рулет готов! Приятного аппетита!