GurMart
Шоколад белый СИМФОНИЯ 34%
Артикул
- 71209
ID товара: 5214
Цена за кор. (от 1 кор.):
13`978a
- Килограмм: 2`796a
- Коробка (5кг): 13`978a
-
Характеристики
-
Вопросы и отзывы
- Бренд: IRCA
- Срок хранения: 12 мес.
- Страна: Италия
- Состав: какао-масло, может содержать следы орехов., сахар, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, эмульгатор лецитин (соевый)
- Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C
- Вид 2: Белый шоколад
- Вес: 5 кг
- Белки: 7.1 г
- Жиры: 41.7 г
- Углеводы: 46.6 г
- Влажность: 1.2 %
- Калорийность: 591 кКал
- Альтернативный артикул: 1011789
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 27-29 °С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
Превосходный белый шоколад, содержащий 33-34% какао-масла, 46% сахарозы.
Представляет собой шоколад белого цвета в виде дисков, со вкусом и запахом белого шоколада. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.