GurMart
Шоколад темный УГАНДА 78%
Артикул
- 71288
ID товара: 6081
Цена за упак. (от 1 упак.):
12`025a
- Килограмм: 3`006a
- Упаковка (4кг): 12`025a
-
Характеристики
-
Вопросы и отзывы
- Бренд: ICAM
- Срок хранения: 30 месяцев
- Страна: Италия
- Состав: какао масса из Уганды (50%), какао-масло, какао-порошок с пониженным содержанием жира, может содержать следы орехов, не содержит глютен., сахар, экстракт ванили, какао масса из Уганды (50%), какао-масло, какао-порошок с пониженным содержанием жира, может содержать следы орехов, лактозы и молочного белка, не содержит глютен, сахар, экстракт ванили
- Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C
- Текучесть: 3
- Вид 2: Темный шоколад
- Вес: 4 кг
- Белки: 10.9 г
- Жиры: 41.8 г
- Углеводы: 30.8 г
- Влажность: 1 %
- Калорийность: 568 кКал
- Альтернативный артикул: 80006810
Рекомендации по применению:
Идеально подходит для приготовления шоколадных конфет и фигур, муссов, кремов, глазурей, покрытий и др. Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая до 45°С, далее охладить до 27°С и подогреть до рабочей температуры 31-32 °С.
Горький шоколад наивысшего качества "гран крю" (содержание какао продуктов минимум 78%).
Горький шоколад наивысшего качества с содержанием какао-продуктов 78%, сахарозы 21%. Текучесть"3". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.