Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого

Шоколадно-творожный пай

В переводе с английского, пай (pie) означает просто пирог. Современный американский пай – это практически традиционный европейский рецепт с верхним слоем в виде решетки из теста. В нём явно чувствуется влияние голландских кулинаров.

Белки: 4.70 г.
Жиры: 19.50 г.
Углеводы: 41.00 г.
Калорийность: 357.80 кал.

Песочное тесто (для кростаты)

Что нужно

Маргарин 100 г
Яйцо цельное 25 г
Премикс Мурбелла 250 г
Моретта Биттер 40 г

Как готовить

Смешать Мурбеллу, Мастеркрем , Моретта Биттер и яйцо до однородности. Скатать шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму, прижать бортики вилкой и выпечь до полуготовности.

Сырный крем

Что нужно

Яйцо 100 г
Сахарный песок 100 г
Сметана (20%) 300 г
Паста десертная МАСКАРПОНЕ 15 г
Крем СОВРАНА 40 г
Капли шоколадные 70 г

Как готовить

Соединяем все компоненты, кроме шоколадных капель, в миксере до однородности, и только в самом конце добавляем капли. Примечание: капли шоколадные при выпечке могут осесть, но это является нормой (для данного полуфабриката). Крем готов для украшения ваших десертов! Приятного аппетита!

Сборка изделия

Что нужно

Захеркрем 50
Глэйсдекор 15 г

Инвентарь

Форма бумажная ПАЙ коричнивая

Как готовить

Выкладываем на песочную основу крем и выпекаем при температуре 170°С (20-25 минут).
Остывшее изделие украшаем Захеркремом и делаем рисунок им же или Глэйсдекором. Ваш вкуснейший пай готов! Приятного аппетита!