Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого

Торт в стиле "Тирамису"

Наш торт представляет собой воздушные бисквитные кофейные коржи, обильно пропитанные легким кофейным сиропом, прослоенные необычайно нежным сметанно-сливочным кремом. По нашему рецепту, Тирамису получается очень нежным и вкусным!

Кофейный бисквит

Что нужно

Яйцо 200 г
Комплексная пищевая добавка премикс БИСКВИЗИТ 300 г
Паста КОФЕ АРОМА 6 г

Инвентарь

Как готовить

Взбиваем все ингредиенты в планетарном миксере на скорости чуть выше средней, в течение 5-7 минут.
Смазываем коврик жир-спреем для смазки притовней.
Выпекаем на коврике при температуре 200 градусов, в течение 5-6 минут. Ваш бисквит готов!

Сметанно-сливочный крем

Что нужно

Сгущенное молоко 130 г
Крем для взбивания КЛАССИК 26% 150 г
Сметана 20% 130 г

Как готовить

Взбиваем сметану со сгущенным молоком, до однородной массы.
Добавляем заранее взбитые растительные сливки и взбиваем все вместе до состояния пышного крема. Нежнейший крем готов!

Кофейная пропитка

Что нужно

Яйцо 100 г
Сахарный песок 137 г

Инвентарь

Растворимый кофе 10 г

Как готовить

Варим сироп с добавлением растворимого кофе и немного остужаем. Пропитка готова!

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Какао-пудра Букао 5 г
Кофейное зерно из шоколадной глазури
Топковер/Кирон 3 г

Как готовить

Разрезаем бисквит на равные половинки. Поливаем остывшую половинку бисквита кофейной пропиткой.
Выкладываем сметанно-сливочный крем.
Повторяем то же самое со второй половинкой, укладывая их друг на друга. Ваш торт готов! Приятного аппетита!