Взбивной ганаш

Ганаш— крем из шоколада и свежих сливок, использующийся в качестве начинки для конфет, пирожных и украшения десертов. Взбитый ганаш — особый крем, который идеально подходит для начинки (например, Шу, эклеры и подобные пирожные), а также для декорирования изделий.

Что нужно

Молоко 3,5% 35 г
Шоколад молочный РЕНО 165 г

Инвентарь

Сливки 36% 105 г

Как готовить

Молоко и сливки доводим до кипения и заливаем на шоколад.
Пробиваем блендером.
Закрываем плотно пленкой и оставляем на пару часов в холодильнике.
Взбиваем всю массу в миксере, насадкой "лопатка". Взбивной ганаш готов!