GurMart
Шоколад темный СИМФОНИЯ 68%
Артикул
- 71203
ID товара: 5211
Цена за кор. (от 1 кор.):
25`406a
На оптовые заказы действует система скидок
- Килограмм: 5`081a
- Коробка (5кг): 25`406a
-
Характеристики
-
Вопросы и отзывы
- Бренд: IRCA
- Срок хранения: 18 мес.
- Страна: Италия
- Состав: какао-масло, какао-паста, может содержать следы молока и орехов., натуральный экстракт ванили, сахар, эмульгатор лецитин (соевый)
- Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C
- Текучесть: 4
- Вид 2: Темный шоколад
- Вес: 5 кг
- Белки: 8.8 г
- Жиры: 41.7 г
- Углеводы: 34.1 г
- Влажность: 1 %
- Калорийность: 568 кКал
- Альтернативный артикул: 1011698
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32 °С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
Горький шоколад высшего качества с содержанием какао-продуктов 68%.
Представляет собой шоколад темного цвета в виде дисков со вкусом и ароматом темного шоколада. Содержит 41-42% какао-масла, 30-31% сахарозы. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
