+7 (495) 960-63-53

Режим работы: Пн-Пт 10:00-18:00

Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого

Корзина пуста

  • Европейское качество
  • Оперативная обработка и доставка заказа
  • Работаем по всей России

Блог о кондитерском искусстве

Виды кондитерских насадок

Дорогой кондитер, сегодня хотелось бы поговорить об основных видах кондитерских насадок и их использовании. Кондитерские насадки отличаются формой и размерами. В нашем ассортименте представлены
Подробнее

Что такое чешский трдельник?

Трдельник, или как его называют по-другому, трдло представляет собой дрожжевую трубочку, внутрь которой добавляют различные начинки, мороженое, крема, цукаты и орехи, посыпки, сиропы. 
Подробнее

Десерт из сицилийских трубочек - канноли

Сицилийские канноли – это вкуснейший десерт родом из Италии, который представляет собой трубочку из пресного теста, заполненную кремом или начинкой. Трубочки украшаются разноцветными сахарными или шоколадными посыпками. 
Подробнее

Желейные шарики

Желейные шарики представляют собой блестящие сладкие мармеладки в небольшом количестве сиропа, одинаковые по диаметру, с фруктовым вкусом и ароматом. 
Подробнее

Сорбет

Сорбет
Основные признаки сорбета: 
  1. Яркий, выраженный вкус свежих фруктов; 
  2. Привлекательный внешний вид; 
  3. Не ледяное; 
  4. Не слишком тающее; 
  5. Достаточно гладкая структура без включений (кристалликов) льда.
Подробнее

Кремовое Джелато

Кремовое Джелато
Основные признаки качественного джелато: 
  • Вкусное; 
  • Привлекательный внешний вид; 
  • Не слишком твердое; 
  • Не слишком тающее; 
  • Кремообразное.
Подробнее

Мороженое Джелато

Мороженое - это популярный холодный десерт, представляющий собой замороженную в процессе непрерывного взбивания массу, содержащую в основе своей питательные, вкусовые, ароматические и эмульгирующие вещества. 
 Итальянское мороженое - это феномен мороженого, известный во всем мире под названием ДЖЕЛАТО, которое по своей терминологии имеет такое же определение, но по сути очень сильно отличается от своего родственника - промышленного мороженого.
Подробнее

Муссовые тыквы

Хэллоуин все ближе и ближе и самое время определиться какие лакомства испечь в этому году. В магазине Gurmart Вы сможете найти огромный выбор силиконовых форм в виде тыквы. 
Подробнее

Сравнительный анализ глазурей

Глазурь — кондитерский полуфабрикат, покрытие на поверхности кондитерских изделий, например: конфет, пряников, тортов, пирожных, мороженого. Глазурь – это не только красиво, но и полезно. Благодаря ей, выпечка дольше сохраняет свежесть. Глазурь различается вкусом, цветом, плотностью, рабочей температурой итд. Именно поэтому даже опытным кондитерам иногда очень тяжело подобрать подходящую глазурь. Для того, чтобы сделать это было более просто мы сделали специально для вас сравнительный анализ разных видов глазури.

Подробнее

Сравнительный анализ шоколадной пасты

Шоколадная паста — широко известный, любимый и взрослыми и детьми, густой десерт из шоколада и масла, чаще всего с измельченными орехами. Она отлично дополняет тосты, блины, оладья, мороженое,а также выступает в качестве идеальной начинки для тортов, пирожных, тартов итд. Для того, чтобы подобрать подходящую именно вам пасту, мы рекомендуем вам ознакомиться с нашей сравнительной табличкой.

Подробнее

Сравнение покрытия на жировой основе

Для того, чтобы приготовить идеальный торт, недостаточно сделать вкусные коржи и крем, большое внимание важно уделить внешнему виду торта. Существует большое количество различных покрытий для торта. Мы провели для вас сравнительный анализ покрытий на жировой основе.

Подробнее

Сравнительный анализ холодных желейных глазурей

Желейная глазурь отлично ложится на любое тесто, покрывает выпечку равномерно и готовится очень просто. Она применяется для украшения самой разнообразной выпечки — тортов, кексов, куличей, пончиков и так далее. Однако подобрать подходящую глазурь бывает очень сложно, ведь она отличается различными характеристиками. Мы предлагаем ознакомиться вам с сравнительной табличкой холодных желейных глазурей.

Подробнее

Сравнительный анализ шоколадных зеркальных глазурей

Зеркальная глазурь — эффектное глянцевое покрытие современных тортов и пирожных. Чаще всего используется в муссовых десертах, но иногда ею покрывают и традиционные торты, правда, в таком случае, как правило, не полностью, а только верхушку, чтобы глазурь стекала красивыми потёками. Выбрать подходящую глазурь бывает очень сложно, так как они отличаются составом, консистенцией и другими характеристиками. Специально для вас мы сделали сравнительный анализ зеркальных глазурей.

Подробнее

Меренга за 6 минут

С нашей добавкой Премикс ОВОСИЛ Вы получите меренгу за 6 минут!
Премикс ОВОСИЛ это готовая комплексная пищевая добавка для производства меренги, безе и изделий на основе взбитых яичных белков.
Подробнее

Новинка этого лета - десерт ТРАЙФЛ

Новинка этого лета - десерт ТРАЙФЛ, его еще называют жидкий торт.
Этот порционный десерт имеет английские корни и представляет собой торт в креманке из нежного слоя бисквита, крема, фруктов и ягод. Трайфл такой легкий, что может подойти для любого праздника, даже если вы на диете.
Подробнее

Как приготовить крем, например Баварезе

Для приготовлении крема, вам понадобится Премикс Баварезе, обязательно холодная вода, растительные сливки и десертная паста банан. Все ингредиенты взбиваем на высокой скорости. Начала смешиваем все жидкие ингредиенты, потом добавляем сухие. Если готовим в силиконовой форме, то крем взбиваем не до конца, во избежании пузырьков! Желатин добавлять не нужно, так как он уже есть в составе. Полную версию приготовления десертов с кремом вы можете найти в разделе Рецепты.
Подробнее

Маффин

Помощник в изготовлении маффинов- премикс Маффин.
В его составе уже есть яйцо, поэтому вам понадобится только премикс, вода и маргарин, либо сливочное масло. На подсолнечном масле тесто получается выше.
Подробнее

Силиконовые коврики

Силиконовые коврики это находка для кулинара. Их можно использовать для раскатки и лепки теста, кондитерской пасты для моделирования и обтяжки тортов, для мастики. Так же их используют для выпечки. Коврики выдерживает температуру от -40°С до +280°С.
В нашем ассортименте вы найдете силиконовые коврики для Макарунс со специальной разметкой для печенья Макарунс.
Подробнее

о Макарунс

В каталоге вы найдете как готовые Макарунс, так и смеси для самостоятельного приготовления.
Начинку для Макарунс лучше выбирать на водной основе. Цвет Макарунс и цвет начинки лучше делать одинаковые, например, розовые Макарунс и начинка малиновая. Хотя это на вкус. Красители для Макарунс лучше брать гелиевые.
Подробнее

Немного о чизкейках

В нашем ассортименте вы найдете два вида смесей для приготовления чизкейка.
Для приготовления чизкейка холодным способом Вам подойдет премикс крем десертный Чизкейк.
Для приготовления чизкейка горячим способом- премикс Крем Чизкейк классический.
Подробнее

Силиконовые формы

В нашем интернет-магазине Вы найдете огромный выбор силиконовых форм.
Благодаря силиконовым формам, готовить-одно удовольствие!
Силиконовые формы термостойкие, с ними можно работать от -50 до +280. В них можно печь пирожные, маффины, панкейки, кексы, готовить конфеты, мороженое, леденцы, мармеладшоколад, холодные десерты и многое другое!
Подробнее

Велюровые распылители

Велюровые распылители отлично смотрятся на тортах или пирожных. Так же велюр отлично подходит для создания логотипа на торте или десерте через трафарет.
У нас вы найдете большой выбор различных цветов! Десерт можно покрывать как одним цветом, так и смешивая. Мы смешивали цвета для пирожного Комплимент.
Подробнее

Крем в силиконовых формах

При изготовлении пирожных (по типу пирожное Комплимент), вам потребуется силиконовая форма, например Тюльпан.
В форму выкладываем готовый крем, например Баварезе при помощи кондитерского мешка, форму встряхнуть. Крем не должен быть взбит до конца, во избежании пузырьков!
Подробнее

Немного о сливках

Возьмем в пример крем на растительных маслах Хопла, Бианка Лиеве или Вегеталкрем.
Сливки не осаживаются и отлично стабилизируются. Если вы смешиваете кислую десертную пасту со сливками (например десертная паста CRESCO АПЕЛЬСИН) то сливки нужно взбивать до полу готовности, во избежании свертываемости. Если паста сладкая, то можно взбить до готовности.
Подробнее

Вход

Заказ обратного звонка