МЕНЮ
КАТАЛОГ РЕЦЕПТЫ БЛОГ ДОСТАВКА И ОПЛАТА КОНТАКТЫ

Рецепты

Представляет собой нежное шоколадное пирожное, украшенное глазурью и макарунсами. Отлично подходит для украшения праздничного стола! С помощью нашего рецепта, можно изготовить 8 пирожных.

Блог о кондитерском искусстве

Сравнительный анализ глазурей

Глазурь — кондитерский полуфабрикат, покрытие на поверхности кондитерских изделий, например: конфет, пряников, тортов, пирожных, мороженого. Глазурь – это не только красиво, но и полезно. Благодаря ей, выпечка дольше сохраняет свежесть. Глазурь различается вкусом, цветом, плотностью, рабочей температурой итд. Именно поэтому даже опытным кондитерам иногда очень тяжело подобрать подходящую глазурь. Для того, чтобы сделать это было более просто мы сделали специально для вас сравнительный анализ разных видов глазури.

Подробнее >

Сравнительный анализ шоколадной пасты

Шоколадная паста — широко известный, любимый и взрослыми и детьми, густой десерт из шоколада и масла, чаще всего с измельченными орехами. Она отлично дополняет тосты, блины, оладья, мороженое,а также выступает в качестве идеальной начинки для тортов, пирожных, тартов итд. Для того, чтобы подобрать подходящую именно вам пасту, мы рекомендуем вам ознакомиться с нашей сравнительной табличкой.

Подробнее >

Сравнение покрытия на жировой основе

Для того, чтобы приготовить идеальный торт, недостаточно сделать вкусные коржи и крем, большое внимание важно уделить внешнему виду торта. Существует большое количество различных покрытий для торта. Мы провели для вас сравнительный анализ покрытий на жировой основе.

Подробнее >

Сравнительный анализ холодных желейных глазурей

Желейная глазурь отлично ложится на любое тесто, покрывает выпечку равномерно и готовится очень просто. Она применяется для украшения самой разнообразной выпечки — тортов, кексов, куличей, пончиков и так далее. Однако подобрать подходящую глазурь бывает очень сложно, ведь она отличается различными характеристиками. Мы предлагаем ознакомиться вам с сравнительной табличкой холодных желейных глазурей.

Подробнее >

Сравнительный анализ шоколадных зеркальных глазурей

Зеркальная глазурь — эффектное глянцевое покрытие современных тортов и пирожных. Чаще всего используется в муссовых десертах, но иногда ею покрывают и традиционные торты, правда, в таком случае, как правило, не полностью, а только верхушку, чтобы глазурь стекала красивыми потёками. Выбрать подходящую глазурь бывает очень сложно, так как они отличаются составом, консистенцией и другими характеристиками. Специально для вас мы сделали сравнительный анализ зеркальных глазурей.

Подробнее >

Меренга за 6 минут

С нашей добавкой Премикс ОВОСИЛ Вы получите меренгу за 6 минут!
Премикс ОВОСИЛ это готовая комплексная пищевая добавка для производства меренги, безе и изделий на основе взбитых яичных белков. Подробнее >

Марципан в упаковке по 200 грамм

Марципан в упаковке по 200 грамм
Теперь Вы можете попробовать все вкусы: оригинальный, вишня, ежевика, амаретто, апельсин, облепиха и соленая карамель

Хит сезона! Рожки с пикантным наполнением.⁣⁣

Рожки с пикантным наполнением.
Это отличная и необычная бизнес-идея:⁣⁣

Новинка этого лета - десерт ТРАЙФЛ

Новинка этого лета - десерт ТРАЙФЛ, его еще называют жидкий торт.
Этот порционный десерт имеет английские корни и представляет собой торт в креманке из нежного слоя бисквита, крема, фруктов и ягод. Трайфл такой легкий, что может подойти для любого праздника, даже если вы на диете.

Формы для мороженого ЭСКИМО

Сегодня поговорим о том как сделать мороженое эскимо в домашних условиях.
У нас есть различного вида формы эскимо: овальные, сердечко, лапка, шоколадная плитка и др.
В комплект входят 

Шоколадные конфеты

Изготовление конфеты в поликарбонатных формах с начинкой.
Берем форму, по желанию украшаем цветным какао маслом, делая узоры.
Покрываем слоем темперированного шоколада. 

Узоры кондитерскими насадками

Ниже представлены кондитерские насадки и какие узоры можно делать с помощью них. Подробнее >

Украшение капкейков, тортов с помощью насадок и кондитерского мешка

Не знаете какую насадку выбрать и какой узор получится? Предлагаем изучить.
Ниже основные насадки: с круглым срезом, закрытая звезда, открытая звезда. Подробнее >

Как приготовить крем, например Баварезе

Для приготовлении крема, вам понадобится Премикс Баварезе, обязательно холодная вода, растительные сливки и десертная паста банан. Все ингредиенты взбиваем на высокой скорости. Начала смешиваем все жидкие ингредиенты, потом добавляем сухие. Если готовим в силиконовой форме, то крем взбиваем не до конца, во избежании пузырьков! Желатин добавлять не нужно, так как он уже есть в составе. Полную версию приготовления десертов с кремом вы можете найти в разделе Рецепты.

Маффин

Помощник в изготовлении маффинов- премикс Маффин.
В его составе уже есть яйцо, поэтому вам понадобится только премикс, вода и маргарин, либо сливочное масло. На подсолнечном масле тесто получается выше.
Подробнее >

Силиконовые коврики

Силиконовые коврики это находка для кулинара. Их можно использовать для раскатки и лепки теста, кондитерской пасты для моделирования и обтяжки тортов, для мастики. Так же их используют для выпечки. Коврики выдерживает температуру от -40°С до +280°С.
В нашем ассортименте вы найдете силиконовые коврики для Макарунс со специальной разметкой для печенья Макарунс.
Подробнее >

о Макарунс

В каталоге вы найдете как готовые Макарунс, так и смеси для самостоятельного приготовления.
Начинку для Макарунс лучше выбирать на водной основе. Цвет Макарунс и цвет начинки лучше делать одинаковые, например, розовые Макарунс и начинка малиновая. Хотя это на вкус. Красители для Макарунс лучше брать гелиевые.
Подробнее >

Немного о чизкейках

В нашем ассортименте вы найдете два вида смесей для приготовления чизкейка.
Для приготовления чизкейка холодным способом Вам подойдет премикс крем десертный Чизкейк.
Для приготовления чизкейка горячим способом- премикс Крем Чизкейк классический.

Шоколадный брауни

Чтобы испечь Бисквит Брауни, вам понадобится смешать премикс Брауни Шок, воду и масло. По желанию можно добавить начинку Вишня или Малина, они очень хорошо сочетаются  с шоколадным вкусом. 
Подробнее >

Силиконовые формы

В нашем интернет-магазине Вы найдете огромный выбор силиконовых форм.
Благодаря силиконовым формам, готовить-одно удовольствие!
Силиконовые формы термостойкие, с ними можно работать от -50 до +280. В них можно печь пирожные, маффины, панкейки, кексы, готовить конфеты, мороженое, леденцы, мармеладшоколад, холодные десерты и многое другое!
Подробнее >

Велюровые распылители

Велюровые распылители отлично смотрятся на тортах или пирожных. Так же велюр отлично подходит для создания логотипа на торте или десерте через трафарет.
У нас вы найдете большой выбор различных цветов! Десерт можно покрывать как одним цветом, так и смешивая. Мы смешивали цвета для пирожного Комплимент.
Подробнее >

Крем в силиконовых формах

При изготовлении пирожных (по типу пирожное Комплимент), вам потребуется силиконовая форма, например Тюльпан.
В форму выкладываем готовый крем, например Баварезе при помощи кондитерского мешка, форму встряхнуть. Крем не должен быть взбит до конца, во избежании пузырьков!
Подробнее >

Немного о сливках

Возьмем в пример крем на растительных маслах Хопла, Бианка Лиеве или Вегеталкрем.
Сливки не осаживаются и отлично стабилизируются. Если вы смешиваете кислую десертную пасту со сливками (например десертная паста CRESCO АПЕЛЬСИН) то сливки нужно взбивать до полу готовности, во избежании свертываемости. Если паста сладкая, то можно взбить до готовности.
Подробнее >
Ваш email или телефон
Ваш пароль
напомнить пароль
Спасибо! Ваше желание будет рассмотрено!

Вы можете оставить свой телефон или адрес электронной почты, и мы уведомим Вас о появлении более мелких фасовок посредством письма или SMS.