МЕНЮ
КАТАЛОГ РЕЦЕПТЫ БЛОГ ДОСТАВКА И ОПЛАТА КОНТАКТЫ

Блог

Силиконовые коврики это находка для кулинара. Их можно использовать для раскатки и лепки теста, кондитерской пасты для моделирования и обтяжки тортов, для мастики. Так же их используют для выпечки. Коврики выдерживает температуру от -40°С до +280°С.
В нашем ассортименте вы найдете силиконовые коврики для Макарунс со специальной разметкой для печенья Макарунс.

Рецепты

Штрейзель – это особый вид крошки, которая используется в кулинарии для посыпки пирогов, пирожных, тортов, булочек, кексов. Благодаря нашему рецепту, вы быстро приготовите вкуснейшее украшение ваших кулинарных изделий! Благодаря Премиксу Мурбелла, полученный штрейзель не крошится!

Кондитерские начинки

Глазурь пастообразная КОВЕРКРЕМ лимон
В упаковке: 1
Цена: 3459.6 руб.
КУПИТЬ
Какао-паста IRCA
В упаковке: 1
Цена: 4340.12 руб.
КУПИТЬ
Начинка ореховая НОЧЧИОЛАТА БЬЯНКО
В упаковке: 1
Цена: 3754.22 руб.
КУПИТЬ
Начинка фруктовая Zuegg ЛЕСНАЯ ЯГОДА
В упаковке: 1
Цена: 1389.96 руб.
КУПИТЬ
Начинка фруктовая Zuegg МАНГО
В упаковке: 1
Цена: 1420.85 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АБРИКОС
В упаковке: 1
Цена: 2427.3 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АМАРЕНА вишня
В упаковке: 1
Цена: 3878.1 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АПЕЛЬСИН
В упаковке: 1
Цена: 2734.2 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ГРУША
В упаковке: 1
Цена: 2271.06 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР КЛУБНИКА
В упаковке: 1
Цена: 3180.6 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР КРАСНАЯ ЧЕРЕШНЯ
В упаковке: 1
Цена: 2968.56 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ
В упаковке: 1
Цена: 3041.1 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР МАЛИНА
В упаковке: 1
Цена: 2985.3 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР МАНГО
В упаковке: 1
Цена: 2585.77 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ПЕРСИК
В упаковке: 1
Цена: 2187.36 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ
В упаковке: 1
Цена: 2650.5 руб.
КУПИТЬ
Паста ореховая ФИСТАШКА КРЕМ
В упаковке: 1
Цена: 4352.4 руб.
КУПИТЬ
Паста ореховая ФИСТАШКА КРЕМ ТОП
В упаковке: 1
Цена: 5607.9 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ АРАХИС-ШОКОЛАД
В упаковке: 1
Цена: 858 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
В упаковке: 1
Цена: 1566 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ДЖАНДУЯ
В упаковке: 1
Цена: 1020 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ МИНДАЛЬ-МЯТА
В упаковке: 1
Цена: 1818 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ФИСТАШКА
В упаковке: 1
Цена: 1818 руб.
КУПИТЬ
Паста сахарно-ореховая ПРАЛИНЕ (НУГА) светлая
В упаковке: 1
Цена: 4206.2 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП белая
В упаковке: 1
Цена: 5132.48 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП кокос
В упаковке: 1
Цена: 4972.9 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП красные ягоды
В упаковке: 1
Цена: 8760.6 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП соленая карамель
В упаковке: 1
Цена: 6138 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная КРАНФИЛ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД
В упаковке: 1
Цена: 4854.6 руб.
КУПИТЬ

Кондитерские начинки

В ассортименте представлены кондитерские начинки двух основных групп: термостабильные и нетермостабильные. Помимо этого кондитерские начинки могут изготавливаться с фруктовым сырьем (возможно добавление одной или нескольких разновидностей). Существуют варианты с однородной консистенцией, а также с добавлением орехов, цукатов, кусочков ягод или какао.

Для изготовления начинок не используется стерилизация. Этот относится как к изделиям, в состав которых входят консерванты, так и к продукции, выпущенной без их добавления.

Нетермостабильные кондитерские начинки

Начинки для кондитерских изделий, относящиеся к данной группе, предназначены для нанесения на уже готовое тесто. То есть сначала происходит выпекание теста и формирование основы изделия, и лишь потом на заготовку наносится начинка. Идеальны для приготовления тортов, рулетов, кексов, круассанов.

Термостабильные кондитерские начинки

Применяются в том случае, если технология приготовления требует внесения начинки до начала выпекания (в сырое тесто). Данная разновидность начинок способна сохранять свою стабильную форму в течение 15 минут при максимальной температуре 240 градусов.

Такие кондитерские начинки используются в процессе приготовления пряников, слоек, закрытых пирогов, печенья, рулетов и многих других хлебобулочных изделий. Подходят термостабильные начинки и для создания замороженных полуфабрикатов для выпечки. Они не вытекают в процессе обработки, не образуют внутри готового изделия пустот.

Начинки для кондитерских изделий могут выпускаться как с различными добавками, так и без них. Наиболее популярными компонентами для начинок являются крахмалы, пектин, фрукты и приготовленное из них пюре, а также ароматизаторы, красители и консерванты. 

Ваш email или телефон
Ваш пароль
напомнить пароль
Спасибо! Ваше желание будет рассмотрено!

Вы можете оставить свой телефон или адрес электронной почты, и мы уведомим Вас о появлении более мелких фасовок посредством письма или SMS.