МЕНЮ
КАТАЛОГ РЕЦЕПТЫ БЛОГ ДОСТАВКА И ОПЛАТА КОНТАКТЫ

Блог

Хэллоуин все ближе и ближе и самое время определиться какие лакомства испечь в этому году. В магазине Gurmart Вы сможете найти огромный выбор силиконовых форм в виде тыквы. 

Рецепты

Неподражаемый, как джаз. В разных напитках ромовый вкус переливается контрастными оттенками – то брутальной забористой крепостью в чае и кофе, то приторной пряной сладостью в лимонадах. Этот вкус предоставляет бесконечный простор для импровизаций.

Кондитерские начинки

Глазурь пастообразная КОВЕРКРЕМ лимон IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3277.61 руб.
КУПИТЬ
Какао-паста IRCA
В упаковке: 1
Цена: 4020.86 руб.
КУПИТЬ
Начинка ореховая НОЧЧИОЛАТА БЬЯНКО IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3742.92 руб.
КУПИТЬ
Начинка ТОФФИ Д`ОР КАРАМЕЛЬ IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3695.86 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АБРИКОС IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2548.56 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АМАРЕНА вишня IRCA
В упаковке: 1
Цена: 4043.95 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АПЕЛЬСИН IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2777.66 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ГРУША IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2321.23 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР КЛУБНИКА IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3211.01 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР КРАСНАЯ ЧЕРЕШНЯ IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3036.96 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3271.39 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР МАЛИНА IRCA
В упаковке: 1
Цена: 4190.47 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР МАНГО IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2653.34 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ПЕРСИК IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2262.62 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2822.95 руб.
КУПИТЬ
Начинка ШОКОБЭЙК шоколад IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2444.66 руб.
КУПИТЬ
Начинка ШОКОКРЕМ карамель флер де сель IRCA
В упаковке: 1
Цена: 5582.86 руб.
КУПИТЬ
Начинка ШОКОКРЕМ фисташка IRCA
В упаковке: 1
Цена: 7403.26 руб.
КУПИТЬ
Паста ореховая ФИСТАШКА КРЕМ Dulcistar
В упаковке: 1
Цена: 3890.33 руб.
КУПИТЬ
Паста ореховая ФИСТАШКА КРЕМ ТОП Dulcistar
В упаковке: 1
Цена: 4780.1 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ АРАХИС-ШОКОЛАД Италдесерт
В упаковке: 1
Цена: 1296 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ Италдесерт
В упаковке: 1
Цена: 1944 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ДЖАНДУЯ Италдесерт
В упаковке: 1
Цена: 1782 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ МИНДАЛЬ-МЯТА Италдесерт
В упаковке: 1
Цена: 2349 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ФИСТАШКА Италдесерт
В упаковке: 1
Цена: 2430 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП белая IRCA
В упаковке: 1
Цена: 5074.92 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП горький шоколад IRCA
В упаковке: 1
Цена: 5407.03 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП классик IRCA
В упаковке: 1
Цена: 6162.72 руб.
КУПИТЬ

Кондитерские начинки

В ассортименте представлены кондитерские начинки двух основных групп: термостабильные и нетермостабильные. Помимо этого кондитерские начинки могут изготавливаться с фруктовым сырьем (возможно добавление одной или нескольких разновидностей). Существуют варианты с однородной консистенцией, а также с добавлением орехов, цукатов, кусочков ягод или какао.

Для изготовления начинок не используется стерилизация. Этот относится как к изделиям, в состав которых входят консерванты, так и к продукции, выпущенной без их добавления.

Нетермостабильные кондитерские начинки

Начинки для кондитерских изделий, относящиеся к данной группе, предназначены для нанесения на уже готовое тесто. То есть сначала происходит выпекание теста и формирование основы изделия, и лишь потом на заготовку наносится начинка. Идеальны для приготовления тортов, рулетов, кексов, круассанов.

Термостабильные кондитерские начинки

Применяются в том случае, если технология приготовления требует внесения начинки до начала выпекания (в сырое тесто). Данная разновидность начинок способна сохранять свою стабильную форму в течение 15 минут при максимальной температуре 240 градусов.

Такие кондитерские начинки используются в процессе приготовления пряников, слоек, закрытых пирогов, печенья, рулетов и многих других хлебобулочных изделий. Подходят термостабильные начинки и для создания замороженных полуфабрикатов для выпечки. Они не вытекают в процессе обработки, не образуют внутри готового изделия пустот.

Начинки для кондитерских изделий могут выпускаться как с различными добавками, так и без них. Наиболее популярными компонентами для начинок являются крахмалы, пектин, фрукты и приготовленное из них пюре, а также ароматизаторы, красители и консерванты. 

Ваш email или телефон
Ваш пароль
напомнить пароль
Спасибо! Ваше желание будет рассмотрено!

Вы можете оставить свой телефон или адрес электронной почты, и мы уведомим Вас о появлении более мелких фасовок посредством письма или SMS.