МЕНЮ
КАТАЛОГ РЕЦЕПТЫ БЛОГ ДОСТАВКА И ОПЛАТА КОНТАКТЫ

Блог

Возьмем в пример крем на растительных маслах Хопла, Бианка Лиеве или Вегеталкрем.
Сливки не осаживаются и отлично стабилизируются. Если вы смешиваете кислую десертную пасту со сливками (например десертная паста CRESCO АПЕЛЬСИН) то сливки нужно взбивать до полу готовности, во избежании свертываемости. Если паста сладкая, то можно взбить до готовности.

Рецепты

Срок годности 3-4 месяца.

Кондитерские начинки

Какао-паста IRCA
В упаковке: 1
Цена: 4190 руб.
КУПИТЬ
Начинка ореховая НОЧЧИОЛАТА БЬЯНКО
В упаковке: 1
Цена: 3510 руб.
КУПИТЬ
No image
Начинка фруктовая Zuegg ЛЕСНАЯ ЯГОДА
В упаковке: 1
Цена: 1390 руб.
КУПИТЬ
Начинка фруктовая Zuegg МАНГО
В упаковке: 1
Цена: 1430 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АБРИКОС
В упаковке: 1
Цена: 2350 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АМАРЕНА вишня
В упаковке: 1
Цена: 3760 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АПЕЛЬСИН
В упаковке: 1
Цена: 2650 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ГРУША
В упаковке: 1
Цена: 2200 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР КЛУБНИКА
В упаковке: 1
Цена: 3080 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР КРАСНАЯ ЧЕРЕШНЯ
В упаковке: 1
Цена: 2880 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ
В упаковке: 1
Цена: 2950 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР МАЛИНА
В упаковке: 1
Цена: 2890 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР МАНГО
В упаковке: 1
Цена: 2460 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ПЕРСИК
В упаковке: 1
Цена: 2120 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ
В упаковке: 1
Цена: 2570 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ЯБЛОКО
В упаковке: 1
Цена: 1990 руб.
КУПИТЬ
Паста ореховая ФИСТАШКА КРЕМ
В упаковке: 1
Цена: 4220 руб.
КУПИТЬ
Паста ореховая ФИСТАШКА КРЕМ ТОП
В упаковке: 1
Цена: 5430 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ АРАХИС-ШОКОЛАД
В упаковке: 1
Цена: 860 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
В упаковке: 1
Цена: 1570 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ДЖАНДУЯ
В упаковке: 1
Цена: 1020 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ МИНДАЛЬ-МЯТА
В упаковке: 1
Цена: 1820 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ФИСТАШКА
В упаковке: 1
Цена: 1820 руб.
КУПИТЬ
Паста сахарно-ореховая ПРАЛИНЕ (НУГА) светлая
В упаковке: 1
Цена: 4080 руб.
КУПИТЬ
No image
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП белая
В упаковке: 1
Цена: 4760 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП кокос
В упаковке: 1
Цена: 4760 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП красные ягоды
В упаковке: 1
Цена: 8480 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная ДЕЛИКРИСП соленая карамель
В упаковке: 1
Цена: 5940 руб.
КУПИТЬ
Паста шоколадная КРАНФИЛ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД
В упаковке: 1
Цена: 4700 руб.
КУПИТЬ

Кондитерские начинки

В ассортименте представлены кондитерские начинки двух основных групп: термостабильные и нетермостабильные. Помимо этого кондитерские начинки могут изготавливаться с фруктовым сырьем (возможно добавление одной или нескольких разновидностей). Существуют варианты с однородной консистенцией, а также с добавлением орехов, цукатов, кусочков ягод или какао.

Для изготовления начинок не используется стерилизация. Этот относится как к изделиям, в состав которых входят консерванты, так и к продукции, выпущенной без их добавления.

Нетермостабильные кондитерские начинки

Начинки для кондитерских изделий, относящиеся к данной группе, предназначены для нанесения на уже готовое тесто. То есть сначала происходит выпекание теста и формирование основы изделия, и лишь потом на заготовку наносится начинка. Идеальны для приготовления тортов, рулетов, кексов, круассанов.

Термостабильные кондитерские начинки

Применяются в том случае, если технология приготовления требует внесения начинки до начала выпекания (в сырое тесто). Данная разновидность начинок способна сохранять свою стабильную форму в течение 15 минут при максимальной температуре 240 градусов.

Такие кондитерские начинки используются в процессе приготовления пряников, слоек, закрытых пирогов, печенья, рулетов и многих других хлебобулочных изделий. Подходят термостабильные начинки и для создания замороженных полуфабрикатов для выпечки. Они не вытекают в процессе обработки, не образуют внутри готового изделия пустот.

Начинки для кондитерских изделий могут выпускаться как с различными добавками, так и без них. Наиболее популярными компонентами для начинок являются крахмалы, пектин, фрукты и приготовленное из них пюре, а также ароматизаторы, красители и консерванты. 

Ваш email или телефон
Ваш пароль
напомнить пароль
Спасибо! Ваше желание будет рассмотрено!

Вы можете оставить свой телефон или адрес электронной почты, и мы уведомим Вас о появлении более мелких фасовок посредством письма или SMS.