МЕНЮ
КАТАЛОГ РЕЦЕПТЫ БЛОГ ДОСТАВКА И ОПЛАТА КОНТАКТЫ

Блог

Велюровые распылители отлично смотрятся на тортах или пирожных. Так же велюр отлично подходит для создания логотипа на торте или десерте через трафарет.
У нас вы найдете большой выбор различных цветов! Десерт можно покрывать как одним цветом, так и смешивая. Мы смешивали цвета для пирожного Комплимент.

Рецепты

Птифуры – это ассорти маленьких и совсем разных пирожных, которые в основе имеют одинаковое тесто, а разные они по начинке или украшению. Эти кондитерские изделия такие маленькие, что их не придется откусывать, а можно сразу и целиком положить в рот.

Кондитерские начинки

Глазурь пастообразная КОВЕРКРЕМ лимон IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3456 руб.
КУПИТЬ
Какао-паста IRCA
В упаковке: 1
Цена: 4263.84 руб.
КУПИТЬ
Начинка ореховая НОЧЧИОЛАТА БЬЯНКО IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3932.93 руб.
КУПИТЬ
Начинка ТОФФИ Д`ОР КАРАМЕЛЬ IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3974.4 руб.
КУПИТЬ
Начинка фруктовая ОВАЛЕТТ инжир Katsan Ovalette
В упаковке: 1
Цена: 2313.18 руб.
КУПИТЬ
Начинка фруктовая ФРУДЖЕЛЬ вишня Katsan Ovalette
В упаковке: 1
Цена: 1463.74 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АБРИКОС IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2808 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АМАРЕНА вишня IRCA
В упаковке: 1
Цена: 4492.8 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР АПЕЛЬСИН IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3054.24 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ГРУША IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2592 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР КЛУБНИКА IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3530.3 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР КРАСНАЯ ЧЕРЕШНЯ IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3339.36 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3596.83 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР МАЛИНА IRCA
В упаковке: 1
Цена: 4606.85 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР МАНГО IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2937.6 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ПЕРСИК IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2620.51 руб.
КУПИТЬ
Начинка ФРУТТИДОР ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ IRCA
В упаковке: 1
Цена: 3110.4 руб.
КУПИТЬ
Начинка ШОКОБЭЙК шоколад IRCA
В упаковке: 1
Цена: 2592 руб.
КУПИТЬ
Начинка ШОКОКРЕМ карамель флер де сель IRCA
В упаковке: 1
Цена: 5866.56 руб.
КУПИТЬ
Начинка ШОКОКРЕМ фисташка IRCA
В упаковке: 1
Цена: 7776 руб.
КУПИТЬ
Начинка шоколадно-ореховая ОВАЛЕТТ Katsan Ovalette
В упаковке: 1
Цена: 5270.47 руб.
КУПИТЬ
Паста ореховая ФИСТАШКА КРЕМ Dulcistar
В упаковке: 1
Цена: 4656.96 руб.
КУПИТЬ
Паста ореховая ФИСТАШКА КРЕМ ТОП Dulcistar
В упаковке: 1
Цена: 5227.2 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ АРАХИС-ШОКОЛАД Италдесерт
В упаковке: 1
Цена: 1296 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ Италдесерт
В упаковке: 1
Цена: 1944 руб.
КУПИТЬ
Паста ПРАЛИНЕ ДЖАНДУЯ Италдесерт
В упаковке: 1
Цена: 1782 руб.
КУПИТЬ

Кондитерские начинки

В ассортименте представлены кондитерские начинки двух основных групп: термостабильные и нетермостабильные. Помимо этого кондитерские начинки могут изготавливаться с фруктовым сырьем (возможно добавление одной или нескольких разновидностей). Существуют варианты с однородной консистенцией, а также с добавлением орехов, цукатов, кусочков ягод или какао.

Для изготовления начинок не используется стерилизация. Этот относится как к изделиям, в состав которых входят консерванты, так и к продукции, выпущенной без их добавления.

Нетермостабильные кондитерские начинки

Начинки для кондитерских изделий, относящиеся к данной группе, предназначены для нанесения на уже готовое тесто. То есть сначала происходит выпекание теста и формирование основы изделия, и лишь потом на заготовку наносится начинка. Идеальны для приготовления тортов, рулетов, кексов, круассанов.

Термостабильные кондитерские начинки

Применяются в том случае, если технология приготовления требует внесения начинки до начала выпекания (в сырое тесто). Данная разновидность начинок способна сохранять свою стабильную форму в течение 15 минут при максимальной температуре 240 градусов.

Такие кондитерские начинки используются в процессе приготовления пряников, слоек, закрытых пирогов, печенья, рулетов и многих других хлебобулочных изделий. Подходят термостабильные начинки и для создания замороженных полуфабрикатов для выпечки. Они не вытекают в процессе обработки, не образуют внутри готового изделия пустот.

Начинки для кондитерских изделий могут выпускаться как с различными добавками, так и без них. Наиболее популярными компонентами для начинок являются крахмалы, пектин, фрукты и приготовленное из них пюре, а также ароматизаторы, красители и консерванты. 

Ваш email или телефон
Ваш пароль
напомнить пароль
Спасибо! Ваше желание будет рассмотрено!

Вы можете оставить свой телефон или адрес электронной почты, и мы уведомим Вас о появлении более мелких фасовок посредством письма или SMS.