+7 (495) 960-63-53

Режим работы: Пн-Пт 10:00-18:00

Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого

Корзина пуста

  • Европейское качество
  • Оперативная обработка и доставка заказа
  • Работаем по всей России

Инвертный сахарный сироп 81% ТРИМОЛИН

Артикул

  • 76014
  • 76015

от 2`982a

до 7`757a

Выберите артикул

 

Вес

  • 5 кг
  • 15 кг

Альтернативный артикул

  • 7158210
  • 7158215
  • Характеристики

  • Вопросы и отзывы

  • Бренд: LAPED
  • Срок хранения: 12 мес.
  • Состав: вода, инвертированный сахар
  • Страна: Италия
  • Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C
  • Углеводы: 81 г
  • Влажность: 16.38 %
  • Калорийность: 324 кКал

Рекомендации по применению:

Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. По физико-химическому составу схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

Инвертный сироп со свойствами меда.
Может служить заменителем патоки или меда. Сладость 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%, 81% это остаток сухих веществ. Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. Представляет собой сладкий сироп бледно-желтого цвета, без запаха, в открытом состоянии , при длительном взаимодействии с воздухом, может кристаллизоваться.

Сахарный раствор так же используют для производства табака и табачных изделий. Раньше вместо сахарной патоки добавляли мед. Сейчас в состав табака для кальяна входит сахарный сироп. Меласса нужна для сладости и однородной плотности табака. Инвертный сироп для производства табака помогает раскрыть фруктовые ароматы. Сироп для кальяна еще называют светлой патокой. Сахарный раствор для табака и кальяна экологически безопасный, в отличии от аналогов. Сахарный сироп для производства табака значительно сокращает время производства.

Вход

Заказ обратного звонка