+7 (495) 960-63-53

Режим работы: Пн-Пт 10:00-18:00

Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого Физические и юридические лица

Корзина пуста

  • Европейское качество
  • Оперативная обработка и доставка заказа
  • Работаем по всей России

Смесь для мучных изделий ДОЛЬЧЕ ФОРНО

Артикул

  • 74012

ID товара:  7337

Цена за меш. (от 1 меш.):

15`678a

 меш.
В корзине

1 меш. на сумму 15`678a

На оптовые заказы действует система скидок
  • Килограмм: 627a
  • Мешок (25кг): 15`678a
  • Характеристики

  • Вопросы и отзывы

  • Бренд: IRCA
  • Срок хранения: 12 мес.
  • Страна: Италия
  • Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C
  • Состав: ароматизаторы, аскорбиновая кислота (Е300), может содержать горчицу, яйца, сою и орехи, мука пшеничная типа 0, натуральная сухая закваска (пшеничная), сахар, соль, сухое цельное молоко, ферменты, фруктоза, эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот (Е471)
  • Вес: 25 кг
  • Белки: 10.7 г
  • Жиры: 3.9 г
  • Углеводы: 71.7 г
  • Влажность: 11.3 %
  • Калорийность: 369 кКал

Рекомендации по применению:

Базовый рецепт для паннетоне и коломбо: 6500 г смеси для мучных изделий ДОЛЬЧЕ ФОРНО, 3300 г воды, 1000 г сливочного масла 82%, 200 г дрожжей. Замесить смесь, дрожжи и 2/3 воды (~2300 г). Когда тесто начнет подходить, постепенно добавить воду, продолжая замешивать тесто до гладкой структуры. Затем добавить сливочное масло. На данном этапе температура теста должна быть 26-28°C. Рекомендуется разделить тесто на порции по 330г и поместить в форму объемом 1 л. Оставить тесто при температуре 28-30°C на 2 часа, объем должен увеличиться в три раза. Больше рецептов Вы можете найти на сайте.

Порошкообразная сухая смесь, без посторонних привкусов и запахов.
Смесь для приготовления венецианского теста и изделий таких, как паннетоне, пандора, коломбо.

Вход

Заказ обратного звонка