Печенье Макарунс с фруктовой начинкой

Макаруны представляют собой французское и тающее во рту миндальное печенье. В настоящее время эта нежная, прелестная сладость завоевала большую популярность и любовь многих любителей кондитерских изделий.

Белки: 9.90 г.
Жиры: 17.00 г.
Углеводы: 45.80 г.
Калорийность: 375.00 кал.

Макарунс на премиксе Аволетта

Что нужно

Сахарный песок 25 г
Яичный белок 110 г
Премикс Аволетта 250 г
Сахарная пудра 100 г

Инвентарь

Кондитерский мешок 1 шт
Лопатка силиконовая 1 шт
Силиконовый коврик для Макарунс 1 шт
Насадка кондитерская КРУГЛАЯ 1 шт

Как готовить

Взбиваем миксером яичный белок, в течение 2-3 мин.
Добавляем 25 г. сахара, а затем 60 г. сахарной пудры.
В смесь добавляем сахарную пудру (40 г.) с Премиксом Аволетта и мешаем вручную 2-3 мин лопаткой. По желанию, можно добавить красители. *Если вы решить добавить в смесь =какао (10 г.) , то Премикса Аволетта нужно положить на 10 г. меньше.
Помещаем полученную смесь в кондитерский мешок с насадкой.
Выложите смесь кружками, диаметром 3 см, на коврик для выпекания, а затем постучите противень с ковриком об поверхность, таким образом макарунсы осядут до 4-х см.
Дайте им выстоять (минут 20) при комнатной температуре, до образования тонкой и очень нежной корочки.
Выпекайте, в течение 12-15 мин., при температуре 135-140°C. Желательно сделать это при открытом клапане, чтобы не было влаги (1/2 мощности с минимальным обдувом).
После выпечки остудите. Макарунс готов к употреблению! Приятного аппетита!

Начинка для печенья

Что нужно

Премикс для начинок и муссов КОБИ 15 г
Начинка Фруттидор черника 200 г

Как готовить

Перемешайте венчиком загуститель/стабилизатор Коби и Начинку фруктовую КОНФРУТТИ.

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Контейнер МАКАРУНС 1 шт

Как готовить

Для начала, изготовьте миндальные печенья Макарунс и остудите.
Соедините две половинки печенья густым джемом или при помощи вкусной начинкой КОНФРУТТИ.
Готовое печенье уберите на ночь в холодильник.
Перед подачей, миндальное печенье необходимо красиво выложить на поднос, блюдо, либо контейнер, специально созданный для Макарунс.