Бисквит Панеттоне

Панеттоне — типичный миланский десерт, связанный с кулинарными традициями Рождества и распространённый по всей Италии. Главные задачи, которые стоят перед пекарем во время приготовления панеттоне – вместить в него максимальное количество жиров, выместив всю воду. За счет этого такая "богатая" выпечка долго хранится, имеет насыщенный вкус и цвет. Панеттоне, действительно, может храниться несколько месяцев, но вовсе не из-за консервантов в составе, а благодаря такой технологии приготовления.

Что нужно

Сахарный песок 200 г
Фрукты засахаренные кубики 100 г
Премикс Бисквизит 300 г
Молоко 75 г
Масло растительное 25 г
Мука пшеничная 135 г

Инвентарь

Разрыхлитель 5 г
Коврик Рулет 2
Яйцо 200 г
Паста МАСКАРПОНЕ 6 г
Жир-спрей для смазки

Как готовить

Яйцо взбиваем с сахаром.
Масло, молоко, пасту ПАНЕТТОНЕ смешиваем вместе.
Муку соединяем с разрыхлителем.
Во взбитые яйца аккуратно лопаткой вводим молочно-масляную смесь, далее дождиком вводим муку, перемешивая силиконовой лопаткой.
Далее распыляем жир-спрей на коврик и выкладываем бисквитную массу, ровняем и сверху посыпаем цукатами.
Выпекаем 6-7 минут при температуре 190°С. Ваш вкуснейший бисквит готов!