Дакуаз Миндаль-Кокос

Дакуаз Миндаль-Кокос — вид бисквита на основе взбитых белков и ореховой муки с минимальным добавлением пшеничной. Изделия по косистенции получаются ближе к безе, но под плотной хрустящей корочкой сохраняется мягкая середина.

Что нужно

Сахарный песок 70 г
Яичный белок 155 г
Сахарная пудра 70 г
Мука пшеничная в/с 35 г

Инвентарь

Силиконовая форма
Сахарный песок 50 г
Мука миндальная тонкого помола 130 г
Стружка кокоса 10 г
Коврик TAPIS03
Паста Деликрисп

Как готовить

Взбить белок, постепенно всыпая сахар (1), до устойчивой пены.
Соединяем пудру, муку пшеничную и миндальную, кокосовую стружку и сахарный песок (2).
Во взбитый белок вводим сухую смесь, постепенно перемешивая лопаткой, чтобы тесто не осело.
Отсаживаем тесто в коврик и выравниваем.
Выпекаем 20 минут, при температуре 180°C, а затем охлаждаем.
При помощи формы вырезаем бисквит.
Наносим ДЕЛИКРИСП кокос и замораживаем. Ваш вкуснейший десерт готов, приятного аппетита!