Шоколадные конфеты "Глаза безумца"

Конфеты и другие сладости – это неотъемлемая часть любого праздника. На Хэллоуин каждая хозяйка стремится удивить гостей своей фантазией и приготовить жутко страшные угощения. По нашему рецепту у вас получится 18 "страшных" конфет, которые понравятся своим вкусом и видом любому.

Ганаш на конфеты из белого шоколада

Что нужно

Шоколад белый (IRCA) 100 г

Инвентарь

Десертная паста Вишня 8 г
Фруттидор Вишня 160 г

Как готовить

Растапливаем шоколад и добавляем Фруттидор, десертную пасту.
Пробиваем блендером. Готово!

Сборка изделия

Что нужно

Какао-масло окрашенное 100 г
Белый шоколад IRCA 400 г

Инвентарь

Форма Купол 1 шт
Жирорастворимый красный краситель несколько капель
Силиконовый краситель клякса 1 шт

Как готовить

Форму купол разукрашиваем красными полосками, с помощью какао-масла и красителя, разогретого до 45 градусов.
Разогреваем шоколад (200 г.) до 45 градусов, а затем остужаем с помощью 100 г шоколада до температуры 28-30 градусов и заливаем в форму. Лучше продержать шоколад в форме при температуре 18-20 градусов, в течение 6 часов.
Выливаем шоколад из формы и дожидаемся, когда шоколад на форме станет матовым, добавляем ганаш в капсулы и закрываем темперированным шоколадом.
Часть темперированного шоколада красим красным красителем и выливаем на гитарную пленку, закрытую силиконовым ковриком.
Склеиваем с помощью шоколада, глаз и кляксу. Ваши "страшные" пирожные готовы! Приятного аппетита!