Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого Физические и юридические лица

Марципановая кростата с грушами

Кростата (итал. Crostata) — итальянский открытый пирог из песочного теста с разными начинками. По нашему рецепту, вы сможете приготовить вкуснейший пирог с марципаном и грушей.

Белки: 5.40 г.
Жиры: 20.80 г.
Углеводы: 28.80 г.
Калорийность: 324.00 кал.

Песочное тесто

Что нужно

Маргарин 100 г
Яйцо 25 г
Премикс Мурбелла 250 г

Как готовить

Смешиваем Мурбеллу, Мастеркрем и яйцо до однородности. Катаем шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник.
Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму, прижимаем бортики вилкой и выпекаем до полуготовности.

Желе Груша

Что нужно

Яйцо 230 г
Сахарный песок 30 г
Паста десертная ГРУША 30 г
Глазурь желейная БРИЛГЕЛЬ 5 г

Как готовить

Доводим до кипения воду, сахарный песок и сухой гель, постоянно помешивая. Снимаем с огня, добавляем пасту и перемешиваем, а затем отправляем в холодильник! Желе готово, приятного аппетита!

Марципановая начинка

Что нужно

Яйцо 55 г
Сливочное масло 60 г
Паста МИНДАЛЬНАЯ 180 г

Как готовить

Смешиваем сливочное масло, яйца и миндальную пасту миксером.

Сборка изделия

Что нужно

Груши консервированные 180г

Инвентарь

Форма бумажная ПАЙ коричнивая 1 шт

Как готовить

На тесто, выпеченное до полуготовности выкладываем марципановую начинку и отпекаем 20-25 минут при температуре 170°С (до готовности).
Остывшее изделие украшаем дольками груши и покрываем желе. Можно по желанию украсить дополнительно лепестками миндаля и коктейльной черешней. Ваш вкуснейший пирог готов, приятного аппетита!