Меренговый мусс МАНГО

Суть приготовления муссов в том, что насыщенный воздухом ингредиент (это может быть яичный белок, взбитые сливки или меренга) смешивается с вкусовой базой, в роли которой может выступать фруктовое пюре, заварной крем, пудинг, курд, сабайон. По нашему рецепту, мусс получается получается нежнее и воздушнее обычных, благодаря итальянской меренги.