Мусс Апельсиновый на меренге

Мусс – популярный сладкий десерт в виде пены, пришедший к нам из Франции. Однако меренга пришла к нам из Италии, поэтому наш десерт - интернациональный. Меренга готовится очень быстро и просто, так как в рецепте используются готовая смесь для меренги и десертная паста.

Меренга из премикса

Что нужно

Яйцо 100 г
Сахарный песок 100 г
Комплексная пищевая добавка премикс Овосил 17/20 г

Как готовить

Взбиваем воду, сахар и Овосил на высокой скорости до стойких пиков.

Сборка изделия

Что нужно

Крем для взбивания КЛАССИК 26% 225 г
Желатиновая масса (1 часть сухого желатина на 6 частей воды) 25 г

Инвентарь

ДП Апельсин 40 г

Как готовить

Смешиваем меренгу с десертной пастой и добавляем растопленную желатиновую массу.
Соединяем со взбитыми сливками. Ваш нежнейший десерт готов! Приятного аппетита!