Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого Физические и юридические лица

Мусс Лесная Ягода

Ягодный мусс - отличный вариант легкого десерта. Это ягодное удовольствие освежит в памяти радостные и теплые летние дни.

Белки: 3.60 г.
Жиры: 12.50 г.
Углеводы: 30.00 г.
Калорийность: 247.10 кал.

Меренга

Что нужно

Яйцо 100 г
Сахарный песок 300 г
Белки яичные 200 г

Как готовить

Увариваем сахарный сироп до 121°C.
Отдельно взбиваем белок и вводим в сироп, взбивая на средней скорости до полного остывания.

Сборка изделия

Что нужно

Как готовить

Желатин листовой замачиваем в холодной воде до размягчения (1-2 минута). Слегка разогреваем его до жидкого состояния и аккуратно растворяем в меренге, в 2 захода, добавляем десертную пасту, перемешиваем.
Соединяем фруктовую меренгу со взбитыми до полуготовности растительными сливками Бианка Лиеве без сахара, в 2 захода. Ваш нежнейший десерт готов! Приятного аппетита!