Мусс Мохито

Мусс - это сладкое блюдо, которое пришло к нам из Франции. В переводе с французского слово «мусс» переводится как пена. Ведь именно такую консистенцию оно и имеет, легкую и воздушную. По нашему рецепту у вас получится вкуснейший мусс, который может использоваться в качестве самостоятельного десерта или начинки для торта!

Желатиновая масса для крема

Что нужно

Вода 150 г

Инвентарь

Сухой желатин 200 блум 30 г

Как готовить

Соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.
Даем настояться в течение 2 часов.

Итальянская меренга для торта

Что нужно

Вода 50 г
Белок 75 г
Сахар 150 г

Как готовить

Сахар с водой доводим до кипения, а затем увариваем сироп до 120°C, снизив мощность плиты.
Взбиваем белок в планетарном миксере до объемной пены, вводим сахарный сироп тонкой струйкой, снизив скорость миксера до минимума, и не прекращая взбивание постепенно увеличиваем скорость.
Взбиваем до стойких пиков. Ваша вкуснейшая меренга готова!

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Сливки 35% 100 г
Смесь для коктейля "Мохито" 100 г
Форма диск

Как готовить

Смешиваем пюре с итальянской меренгой, добавляем растопленную желатиновую массу.
В два захода смешиваем с полувзбитыми сливками.
Выкладываем в силиконовую форму.