Печенье Макарунс

Как готовить

1. Взбиваем яичный белок, при помощи насадки-венчик, в течение 2 минут. Затем добавляем сахар и взбиваем еще 2 минуты.
2. Добавляем 60 г. сахарной пудры и взбиваем еще 2 минуты до загустения (но не до затвердевания).
3. Добавляем к полученной массе просеянные вместе премикс АВОЛЕТТА и 40 г. сахарной пудры, аккуратно перемешивая ложкой, до однородности и гладкости. Для цветных макарунс нужно добавить водорастворимый краситель в порошке.
4. Из кондитерского мешка с гладкой насадкой отсаживаем полусферы на коврик. Необходимо слегка постучать противнем об стол, чтобы уровнять поверхность макарунсов. Отставляем макарунсы при комнатной температуре на 10-20 минут до того, как они покроются легкой корочкой.
5. Выпекаем 10-12 мин., при температуре 140°C, желательно при открытом клапане, чтобы не было влаги, 1/2 мощности с минимальным обдувом.