Песочное сабле для пирожного

Песочное сабле - вид традиционного сухого рассыпчатого французского печенья, выпекаемого из песочного теста, обычно круглой формы с рифлёным краем. По нашему рецепту, французское печенье "Сабле" получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом, и просто тает во рту!

Что нужно

Яйцо 30 г
Сахарная пудра 50 г
Десертная паста Ваниль 10 г
Мука 130 г
Сливочное масло 82% 75 г
Мука миндальная 20 г

Инвентарь

Соль 1 г

Как готовить

Смешиваем в чаше миксера, с помощью насадки "весло", масло, сахарную пудру и миндальную муку, соль и десертную пасту.
Добавляем яйца, в конце добавляем муку.
Раскатываем между листьями пергамента или гитарной пленки, толщиной 3-4 мм.
На одну из сторон выкладываем трафарет камуфляж и трафарет вышивку.
Оставляем в морозилке при температуре -18 градусов на 4 часа или в шокере при температуре -38 градусов на 10-15 минут и снимаем декоршок.
Вырезаем сабле нужной формы и размера.
Выпекаем все это на коврике при температуре 130 градусов, в течение 7-10 минут. Ваше песочное сабле готово!