Пирожные Пасха

Пирожное в виде Пасхи удивительно не только своим дизайном, но и в тем, что это не что иное, как любимый всеми настоящий итальянский тирамису. С маскарпоне, с палочками савоярди, с крепким кофейным сиропом!

Мусс Тирамису для пирожных

Что нужно

Паста десертная МАСКАРПОНЕ 20 г
Сливки 35% полувзбитые 100 г

Как готовить

В теплый заварной крем вводим желатиновую массу и десертную пасту.
Остужаем до 25°С.
В два захода соединяем с полувзбитыми сливками. Ваш мусс готов!

Сироп кофейный

Что нужно

Инвентарь

Вода 58 г
Ром 16 г
Паста десертная Делипаст МОККО 16 г

Как готовить

Смешиваем все ингредиенты и сироп готов.

Сборка изделия

Что нужно

Палочки савойярди 60 г

Инвентарь

Как готовить

Палочки Савоярди разрезаем пополам и как следует пропитываем их, помещаем их в миску с кофейным сиропом.
Заполняем силиконовую форму муссом Тирамису, не доходя до края примерно 1,5 см, сверху и выкладываем пропитанные палочки и замораживаем.
Замороженные изделия аккуратно извлекаем из формы, прикрепляем замороженные буквы "ХВ" и покрываем белым вельветом.
По желанию кисточкой и золотым металлизированным красителем выделяем буквы. Ваши пирожные готовы! Приятного аппетита!