Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого Физические и юридические лица

Рулет Экспрессия

По нашему рецепту у вас получится вкуснейший рулет. Полученное изделие имеет размер 500Х80Х 66 мм и вес 1100 г, поэтому мы рекомендуем разделить его пополам, таким образом, получим сразу 2 изделия весом 550 г.

Белки: 4.60 г.
Жиры: 23.30 г.
Углеводы: 31.60 г.
Калорийность: 353.80 кал.

Кофейный бисквит

Что нужно

Яйцо 50 г
Премикс Бисквизит 250 г
Яйцо куриное 150 г
Паста десертная КОФЕ 25 г

Как готовить

Взбиваем на высокой скорости все ингредиенты (кроме пасты), в течение 6-7 минут, а на последней минуте добавляем кофейную пасту.
Выпекаем при температуре 180 ºС, в течение 25-30 минут, до готовности. Ваш кофейный бисквит готов! Приятного аппетита!

Пропитка кофейная

Что нужно

Яйцо 100 г
Сахарный песок 100 г
Паста десертная КОФЕ 25 г
Водка 50 г

Как готовить

Варим сахарный сироп, добавляем пасту и водку, охлаждаем.

Крем тирамису (рулет)

Что нужно

Яйцо 125 г
Сливки БИАНКА ЛИЕВЕ 125 г
Крем Тирамису 100 г

Как готовить

Молоко и вода должны быть холодными! Все взбиваем на высокой скорости, в течение 4 минуты. Ваш крем готов!

Мусс шоколадно-карамельный

Что нужно

Сахарный песок 125 г
Желатин листовой 10 г
БИАНКА ЛИЕВЕ без сахара 450 г
Масло сливочное 50 г
Шоколадная глазурь ТОПКОВЕР 125 г

Как готовить

В разогретую кастрюлю постепенно высыпаем сахар и растапливаем его в карамель. Добавляем подогретые сливки (100 г.), сливочное масло и глазурь, а затем добавляем предварительно замоченный желатин.
Охлажденную до 35 °C массу соединяем со взбитыми до полуготовности сливками (350 г.), в 2-3 захода. Ваш нежнейший десерт готов! Приятного аппетита!

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Как готовить