Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого Физические и юридические лица

Рулет Примавера

Сладкие рулеты – это такой особый вид пирожных, которые изготавливаются из различного вида теста. По нашему рецепту, у вас получится нежнейший рулет с йогуртовым и ягодным вкусом!

Бисквит рулетный

Что нужно

Яйцо 75 г
Премикс Бисквизит 300 г
Яйцо куриное 200 г

Инвентарь

Силиконовый коврик 1 шт

Как готовить

Взбиваем все компоненты миксером, на высокой скорости (5-6 минут).
Выкладываем полученную массу на силиконовый коврик слоем 4-5 мм.
Выпекаем при температуре 230°C до готовности (6-7 минут).

Йогуртовый крем

Что нужно

Трафарет лист-пленка ДЕКОРШОК ВЫШИВКА 30 г
Растительные сливки (+4ºС) 300 г
Смесь сухая ЙОГУРТ 30 г

Как готовить

Разводим йогурт с молоком, оставляем на 10 минут для набухания.
Полученную массу аккуратно (в 2 захода) соединяем со сливками, взбитыми до полуготовности. Ваш крем готов!

Меренга итальянская

Что нужно

Сахарный песок 300+15 г
Вода 115 г
Белок 150 г

Как готовить

Увариваем сахарный сироп до 121 °С, аккуратно вводим его во взбитый с 15 г сахара белок.
Продолжить взбивание до полного охлаждения.

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Поднос прямоугольный золото ЛЕОНАРДО

Как готовить

На бисквит наносим слой йогуртового крема, сверху топпинг Лесная ягода. Сворачиваем в рулет.
Рулет покрываем меренгой и обжигаем горелкой, сверху украшаем вафельными бабочки. Ваш вкуснейший рулет готов! Приятного аппетита!