Шоколадное сабле без сахара

Сабле (fr. sablé), в переводе с французского, означает "песочный". В мире кондитеров так называют традиционное плотное песочное печенье, рецепт которого был известен еще с 17 века. Из шоколадного сабле можно делать не только печенье, но и пирожное и другие кондитерские изделия. По нашему рецепту, сабле получается очень нежным и рассыпчатым!

Что нужно

Яйцо 50 г
Соль 0,5 г
Какао-порошок 22/24 5 г
Сливочное масло 82% 60 г
Мука миндальная 20 г
Мука 115 г

Инвентарь

Заменитель сахара (Стевия) 15 г

Как готовить

Смешиваем в чаше миксере, с помощью насадки "весло", масло, заменитель сахара, миндальную муку и соль.
Добавляем яйца и в конце добавляем муку.
Оставляем все это в холодильнике на 4 часа.
Раскатываем тесто, толщиной 2-3 мм, вырубаем сабле.
Отпекаем на перфорированном коврике при температуре 160 градусов, в течение 10-15 минут. Шоколадное сабле готово!