Торт Трюфель-Апельсин

Насыщенный шоколадный вкус, сочная начинка из апельсинов и хрустящая прослойка. Яркий пример того, что даже недорогое по себестоимости изделие может быть очень вкусным и запоминающимся, когда над ним поработали профессионалы!

Шоколадный бисквит для торта

Что нужно

Инвентарь

Яйца 60 г

Как готовить

Какао просеиваем и перемешиваем с премиксом.
Все ингредиенты взбиваем в планетарном миксере, на высокой скорости, в течение 6 минут.
Выпекаем полученную смесь при температуре 180°C, в течение 15 минут, в металлическом кольце.

Ромовый сироп (безалкогольный)

Что нужно

Вода 12 г

Инвентарь

Паста Ром Креольский Арома 1 г

Как готовить

Соединяем все ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.

Шоколадный крем Трюфель-Апельсин

Что нужно

Инвентарь

Начинка шоколадная КАРОЛКРЕМ темная 95 г

Как готовить

Перемешиваем венчиком все ингредиенты до однородной массы.

Хрустящий слой Трюфель-Апельсин

Что нужно

Посыпка сахаристая АМАРЕТТО 8 г

Инвентарь

Начинка шоколадная КАРОЛКРЕМ темная 35 г

Как готовить

Аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

Сборка изделия

Что нужно

Начинка Фруттидор АПЕЛЬСИН 90 г

Инвентарь

Жир-спрей для смазки противней КИНГ 2 г
Дольче ВЕЛЮТО желт. 20 г
Форма металлическая кольцо
Пленка бордюрная кондитерская
Глазурь желтая ВАЙТ КОЛД ГЛЕЙС 25 г

Как готовить

Бисквит разрезаем на 3 части, собираем в кольце, проложенном бордюрной пленкой.
Начинку Фруттидор пробиваем блендером.
Первый слой бисквита промазываем хрустящим слоем, спиралью отсаживаем 90 г крема и также по спирали отсаживаем 25 г начинки.
Второй слой пропитываем сиропом, спиралью отсаживаем 90 г крема и также по спирали отсаживаем 25 г начинки.
Третий слой пропитываем и промазываем кремом, замораживаем.
Покрываем велюром, сверху рисуем белой желейной глазурью в разрезе, а ячейки наполняем начинкой Фруттидор. Ваш вкуснейший торт готов! Приятного аппетита!