Трюфели на Пасху

Трюфели - одни из самых модных и востребованных десертов сегодня! А как насчет трюфелей в виде реалистичных яиц? И как насчет очень необычного вкуса трюфеля - с сыром горгонзола? Попробовать обязательно стоит! По нашему рецепту у вас получится 12 вкуснейших трюфелей!

Ганаш с горгонзолой

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Поре прогреваем до 80 градусов и выливаем в нарезанный сыр.
Растапливаем шоколад и какао-масло.
Соединяем обе массы венчиков, пробиваем блендером.
Отсаживаем в формы по 33 г. и даем стабилизироваться, не менее 12 часов.
Замораживаем до лучшего извлечения из формы.

Шоколадное покрытие для десертов

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Растапливаем какао-масло до жидкого состояние 45 градусов, добавляем смесь шоколада и пробиваем блендером до однородной массы.
Покрываем замороженные изделия, окуная заготовки в покрытие.

Мох для декора

Что нужно

Сахарный песок 40 г
Какао-порошок 22/24 10 г

Инвентарь

Яйца 100 г
Кукурузный крахмал 5 г

Как готовить

Яйца взбиваем на высокой скорости до пышной пены, прогревая дежу феном.
Соединяем с какао-порошком, смешанным с крахмалом.
Заполняем 1/2 бумажного стакана - 4 шт., предварительно сделав на дне надрезы ножом.
На 1 минуту ставим в микроволновку (по одному стакану).
Готовый декор -шоколадный "мох" извлекаем из стаканов и делим на 3 части.

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Форма силиконовая яйцо
Поднос пластиковый КАМЕНЬ
Краситель металлизированный спрей ЗОЛОТО

Как готовить

Замороженные изделия устанавливаем на декор - шоколадный "мох" и покрываем золотым спреем. Ваш вкуснейший десерт готов! Приятного аппетита!