Тыквенный кекс

Тыквенный кекс — всемирно популярный американский десерт родом из Европы. Завоевав Америку и фермерскую любимицу — тыкву, вернулся в новом качестве домой. Его нежная текстура, насыщенный цвет и тонкий вкус покорил не только заморских гурманов, но и темпераментную итальянскую, сдержанную английскую и сытную немецкую ресторанные кухни.

Что нужно

Яйцо 46 г
Сахарный песок 154 г
Масло растительное 104 г
Корица 2 г
Соль 2 г
Мука пшеничная 128 г

Инвентарь

Разрыхлитель 4 г
Фундук дробленный обжаренный 2/4 мм 32 г
Тыква (запеченная) 136 г
Начинка фруктовая ЯБЛОКО ПИНК кубики

Как готовить

Тыкву заранее запекаем в духовке при температуре 140°С до мягкого состояния (приблизительное время 20-30 минут).
Остывшую тыкву пробиваем блендером.
В дежу кладем тыкву, сахар и растительное масло, взбиваем на средней скорости в течение 5 минут, насадкой "венчик".
Добавляем яйца и продолжаем взбивать еще 5 минут на высокой скорости, а затем снижаем скорость на минимальную.
Муку, соль, разрыхлитель, соду и специи соединяем и вводим порциями в жидкую массу, перемешивая до однородности.
Добавляем яблоки и орехи, все перемешиваем вручную и заливаем в форму.
Выпекаем в течение 25-30 минут, при температуре 170°С.
Кекс после остывания подмораживаем в морозильной камере, для последующего покрытия желейной глазурью.