Йогуртовый мусс на белом шоколаде

Мусс – это взбитый пышно крем из сливок, нежного творожка или даже заварной крем, в который добавлен для придания желеобразного состояния, желатин. Мусс с йогуртом, с помощью нашего рецепта, можно приготовить очень быстро. Он отлично подходит для украшения бисквита, пирожных, профитролей.

Желатиновая масса для крема

Что нужно

Вода 150 г

Инвентарь

Сухой желатин 200 блум 30 г

Как готовить

Соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.
Даем настояться в течение 2 часов.

Сборка изделия

Что нужно

Молоко 35 г
Сливки 35% полувзбитые 175 г

Инвентарь

Шоколад белый 32/34 60 г
Комплексная пищевая добавка ЙОГУРТ 18 г
Молоко для премикса 18 г

Как готовить

Смешиваем премикс с молоком и оставляем на 3 минуты.
Молоко доводим до кипения, добавляем белый шоколад и пробиваем блендером.
Добавляем смесь молоко с йогуртом и остужаем.
В два захода соединяем с полувзбитыми сливками.