Банановый мусс

Если вы хотите добавить вкусный и полезный компонент в десерт, то приготовьте банановый мусс для торта. В отличие от суфле он не запекается, а взбивается в плотную устойчивую пену. Поэтому его консистенция получается более нежной и воздушной. Он может быть полноценным десертом либо начинкой для торта.

Заварной крем для торта

Что нужно

Сливки 35% полувзбитые 300 г
Желток 150 г
Крем горячего приготовления СОВРАНА 75 г
Сахар 150 г
Молоко 300 г

Как готовить

Смешиваем сахар, смесь Соврана и яичный желток.
Молоко со сливками доводим до кипения в сотейнике.
Вливаем часть в яично-сахарную смесь, смешиваем до однородной массы и возвращаем получившуюся смесь в сотейник.
На небольшой мощности, при постоянном перемешивании, увариваем до необходимой консистенции.
Перекладываем крем из сотейника в миску, даем остыть. Ваш крем готов, приятного аппетита!

Желатиновая масса для крема

Что нужно

Вода 150 г

Инвентарь

Сухой желатин 200 блум 30 г

Как готовить

Соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.
Даем настояться в течение 2 часов.

Сборка изделия

Что нужно

Паста десертная БАНАН 40 г

Инвентарь

Сливки 35% 200 г

Как готовить

В заварной крем вводим желатиновую массу и десертную пасту БАНАН.
В два захода, смешиваем с взбитыми сливками.