Ганаш ВИСКИКРЕМ на молочном шоколаде

Ганаш - это густая эмульсия сливок с шоколадом, одно из лучших изобретений французов. Ее можно сделать из любого вида шоколада: черного, молочного, белого. Применяют ганаш для покрытия торта, так как он отлично держит форму, выравнивает поверхность под декор, мастику.

Что нужно

Паста десертная ВИСКИКРЕМ 21 г
Молоко 25 г
Сливки 35% полувзбитые 73 г

Инвентарь

Шоколад молочный РЕНО КОНЦЕРТ 115 г
Форма ТОРТАФЛЕКС САВАРЕН

Как готовить

Доводим сливки и молоко до кипения, добавляем шоколад и десертную пасту.
Пробиваем блендером, накрываем пленкой "вконтакт" и убираем в холодильник для стабилизации.
После этого заливаем форму и замораживаем.