Желе Соленая карамель

Желе Соленая карамель готовить проще простого, а результат получается впечатляющим. Настолько красиво выглядит десерт и такой удивительный у него вкус. По-настоящему летний, освежающий вкус!

Желатиновая масса для крема

Что нужно

Вода 150 г

Инвентарь

Сухой желатин 200 блум 30 г

Как готовить

Соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.
Даем настояться в течение 2 часов.

Сборка изделия

Что нужно

Сливочное масло 82% 30 г

Инвентарь

Сливки 35% 55 г
Глюкозный сироп 43 Ве 15 г
Сахар коричневый 70 г
Вода 60 г
Морская соль 1 г

Как готовить

Глюкозный сиоп, сахар и воду увариваем в кастрюле до карамельного цвета (примерно 165°С).
Вливаем горячие сливки и перемешиваем.
Остужаем до 60°С.
Добавляем желатиновую массу, сливочное масло, соль и пробиваем блендером.