Ланч Кейк

Ланч - это приём пищи в полдень в англоговорящих странах. Кейк - торт, пирожное, лепешка, сладкое лакомство. Таким образом, Ланч Кейк - это сладкое лакомство для полдника. По нашему рецепту, у вас получится нежнейший кекс в молочной глазури с ганашом.

Взбивной ганаш

Что нужно

Молоко 3,5% 35 г
Шоколад молочный РЕНО 165 г

Инвентарь

Сливки 36% 105 г

Как готовить

Молоко и сливки доводим до кипения и заливаем на шоколад.
Пробиваем блендером.
Закрываем плотно пленкой и оставляем на пару часов в холодильнике.
Взбиваем всю массу в миксере, насадкой "лопатка". Взбивной ганаш готов!

Кексовое тесто для торта

Что нужно

Яйцо 80 г
Черешня Амарена в сиропе 30 г
Сливочное масло 82% 35 г

Инвентарь

Премикс Кейк Злаки 200 г
Молочный шоколад IRCA 35 г
Капли шоколадные ПЕПИТА темные 30 г
Молотый грецкий орех 30 г

Как готовить

Смешиваем премикс, воду, размягченное сливочное масло (подсолнечное масло, масло с шоколадом).
Взбиваем в планетарном миксере на средней скорости, в течение 5 минут.
По желанию добавляем капли, цукаты, орехи.
Отсаживаем в силиконовую форму на три четвертых.
Выпекаем при температуре 170 градусов, в течение 12-15 минут, в заранее разогретой духовке. Ваше тесто для торта готово!

Шоколадная хрустящая глазурь

Что нужно

Посыпка Амаретто (Амарелла) 10 г

Инвентарь

Глазурь Шокогласс Молочный шоколад 200 г

Как готовить

Слегка подогреваем глазурь.
Добавляем посыпку. Ваша хрустящая глазурь готова!

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Замороженный кекс пропитываем креольским сиропом и покрываем подогретой до жидкого состояния глазурью.
Убираем все лишнее и перекладываем на поднос.
Ганашную вставку из формы покрываем красителем и устанавливаем на центр кекса. Ваш ланч Кейк готов!