Ланч Кейк от Gurmart | Рецепт итальянского кекса

Ланч - это приём пищи в полдень в англоговорящих странах. Кейк - торт, пирожное, лепешка, сладкое лакомство. Таким образом, Ланч Кейк - это сладкое лакомство для полдника. По нашему рецепту, у вас получится нежнейший кекс в молочной глазури с ганашом.

Что нужно

Молоко 3,5% 35 г
Шоколад молочный РЕНО 165 г

Инвентарь

Сливки 36% 105 г

Как готовить

Молоко и сливки доводим до кипения и заливаем на шоколад.
Пробиваем блендером.
Закрываем плотно пленкой и оставляем на пару часов в холодильнике.
Взбиваем всю массу в миксере, насадкой "лопатка". Взбивной ганаш готов!

Что нужно

Яйцо 80 г
Черешня Амарена в сиропе 30 г
Сливочное масло 82% 35 г

Инвентарь

Премикс Кейк Злаки 200 г
Молочный шоколад IRCA 35 г
Капли шоколадные ПЕПИТА темные 30 г
Молотый грецкий орех 30 г

Как готовить

Смешиваем премикс, воду, размягченное сливочное масло (подсолнечное масло, масло с шоколадом).
Взбиваем в планетарном миксере на средней скорости, в течение 5 минут.
По желанию добавляем капли, цукаты, орехи.
Отсаживаем в силиконовую форму на три четвертых.
Выпекаем при температуре 170 градусов, в течение 12-15 минут, в заранее разогретой духовке. Ваше тесто для торта готово!

Что нужно

Посыпка Амаретто (Амарелла) 10 г

Инвентарь

Глазурь Шокогласс Молочный шоколад 200 г

Как готовить

Слегка подогреваем глазурь.
Добавляем посыпку. Ваша хрустящая глазурь готова!

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Замороженный кекс пропитываем креольским сиропом и покрываем подогретой до жидкого состояния глазурью.
Убираем все лишнее и перекладываем на поднос.
Ганашную вставку из формы покрываем красителем и устанавливаем на центр кекса. Ваш ланч Кейк готов!

Ланч Кейк

Взбивной ганаш

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Кексовое тесто для торта

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Шоколадная хрустящая глазурь

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Как готовить