Заварной крем п/ф

Заварной крем может использоваться как сладкий соус, на его основе готовят и более сложные блюда: десерты, муссы, суфле, пудинги и кремы. Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий: им поливают торты и пропитывают коржи (наполеон, бостонский торт), заполняют пирожные (эклеры, профитроли), тарты и тарталетки и др. С помощью нашего рецепта, заварной крем можно приготовить очень быстро.

Что нужно

Сахарный песок 150 г
Молоко 300 г
Сливки 35% полувзбитые 300 г
Желток 150 г
Крем горячего приготовления СОВРАНА 75 г

Как готовить

Смешиваем сахар, смесь Соврана и яичный желток.
Молоко со сливками доводим до кипения в сотейнике.
Вливаем часть в яично-сахарную смесь, смешиваем до однородной массы и возвращаем получившуюся смесь в сотейник.
На небольшой мощности при постоянном перемешивании увариваем до необходимой консистенции.
Перекладываем крем из сотейника в миску, даем остыть.