Мусс Белый шоколад-Лимон

Мусс – это взбитый пышно крем из сливок, нежного творожка или даже заварной крем, в который добавлен для придания желеобразного состояния, желатин. Такой рецепт прекрасно подойдет не только для десерта, но и для заполнения тортов.

Желатиновая масса

Что нужно

Яйцо 50 г

Инвентарь

Сухой желатин 200 блум 10 г

Как готовить

Соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.
Даем настояться 2 часа. Ваша желатиновая масса готова к дальнейшему использованию!

Сборка изделия

Что нужно

Сливки 35% полувзбитые 240 г
Молоко 3.5% 140 г

Инвентарь

Пюре лимон РАВИФРУТ 20 г
Шоколад белый ПРЕЛЮДИЯ 210 г

Как готовить

Из молока, пюре и шоколада делаем ганаш.
Добавляем желатин.
Остужаем до 30°C.
Добавляем сливки, взбитые до мягких пиков. Ваш нежнейший мусс готов!