Мусс Кофе

Кофейный мусс - это необычное, простое и быстрое в приготовлении лакомство для ценителей кофе. По нашему рецепту мусс получается насыщенным по вкусу, сладким, с характерной горчинкой, присущей крепкому кофе. Можно использовать в качестве десерта или просто в качестве эффектной пенки в напитках.

Желатиновая масса

Что нужно

Яйцо 50 г

Инвентарь

Сухой желатин 200 блум 10 г

Как готовить

Соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.
Даем настояться 2 часа. Ваша желатиновая масса готова к дальнейшему использованию!

Сборка изделия

Что нужно

Молоко 3,5% 200 г
Крем горячего приготовления СОВРАНА 14 г
Паста КОФЕ АРОМА 3 г

Инвентарь

Сахарный песок 33 г
Сливки 35% 155 г

Как готовить

Соединяем молоко, сахар, премикс Соврана и варим крем.
Добавляем пасту и желатин.
Остужаем до 30°C.
Добавляем ром и сливки, взбитые до мягких пик. Ваш мусс готов, приятного аппетита!