Пасхальные маффины

Пышные, воздушные маффины из необычного кексового теста с пятью злаками, орешками, морковкой и малиновой начинкой, украшенные зефирной массой - оригинальная альтернатива традиционным куличам. А мини-формат сегодня актуален как никогда! По нашему рецепту у вас получится 6 вкуснейших маффинов!

Тесто злаковое с морковью и орехами

Что нужно

Морковь п/ф 120 г
Грецкий орех (рубленный) 60 г
Корица 3 г
Смесь для мучных изделий КЕЙК ЗЛАКИ 375 г

Инвентарь

Вода 150 г
Масло растительное 135 г

Как готовить

Смесь КЕЙК ЗЛАКИ, масло и воду взбиваем в миксере на средней скорости, в течение 5 минут.
Аккуратно добавляем специи, рубленные орехи и морковь. Ваше тесто готово!

Зефирный купол

Что нужно

Сахарный песок 50 г
Яичный белок 50 г
Глюкозный сироп 43% 50 г
Сахар 150 г

Инвентарь

Пюре пастеризованное зеленое яблоко 150 г
Агар-агар 5 г
Вода 75 г

Как готовить

Пюре и сахар доводим до кипения, увариваем на среднем огне 5 минут и остужаем.
Соединяем с яичным белком, взбиваем венчиком до увеличения в объеме в два раза.
Агар соединяем с водой.
150 г сахара соединяем с глюкозным сиропом.
Агар разводим с водой и доводим до кипения, добавляем сахар с глюкозой и увариваем до 110°C.
Готовый сироп медленно вливаем тонкой струйкой во взбивающийся белок с пюре.
Взбиваем до охлаждения (50°C). Важно использовать сразу после приготовления!

Декор Цыпленок

Что нужно

Глазурь белая Шоколадные диски ТОПКОВЕР 100 г

Инвентарь

Форма-лист для декора БЛИСТЕРШОК

Как готовить

Разогретую глазурь разливаем по формочкам и даем остыть.

Сборка изделия

Что нужно

Начинка Фруттидор малина 20 г

Инвентарь

Как готовить

Маффины наполняем начинкой.
Украшаем зефирным куполом, посыпкой и "цыплятами". Ваши вкуснейшие пасхальные маффины готовы! Приятного аппетита!