Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого

Пирожные Фрутти ди боско

По нашему рецепту, получается нежнейший мусс с добавлением сочных ягод, придающих легкую кислинку столь незабываемому десерту.

Шоколадный бисквит

Что нужно

Яйцо 38 г
Яйцо куриное 100 г
Бисквизит 150 г
Паста Моретта битер 30 г

Инвентарь

Как готовить

Взбиваем все ингредиенты, кроме пасты, на высокой скорости (5-7 минут), а затем добавляем пасту.
Выкладываем полученную смесь на коврик, слоем 5-7 мм. Выпекаем при температуре 230 -240°С, в течение 5-7 минут, до готовности (как рулетное тесто). Можно воспользоваться формой.

Хрустящий шоколадно-ореховый слой

Что нужно

Паста шоколадно-ореховая ФАРЧИТОЗА 150 гр.
Посыпка сахаристая АМАРЕЛЛА 30 гр.

Инвентарь

Лопатка силиконовая 1 шт.

Как готовить

Берем пасту Фарчитоза и хорошенько перемешиваем с посыпкой Амарелла.

Крем Шантильи Печенье

Что нужно

Трафарет лист-пленка ДЕКОРШОК ВЫШИВКА 250 гр.
Желатин листовой 3 гр.
Крем холодного приготовления ПЕРФЕКТА 100 гр.
Краситель водорастворимый жидкий желтый пару капель
Паста десертная CRESCO ПЕЧЕНЬЕ 60 гр.
Сливки растительные взбитые 350 гр.

Как готовить

Берем Крем Перфекта и молоко и перемешиваем миксером насадкой "венчик".
Затем добавляем десертную пасту и еще раз все перемешиваем, даем 5 минут стабилизироваться и еще раз перемешиваем.
Далее добавляем взбитые сливки (крем кондитерский) и еще раз все перемешиваем. Ваш нежнейший десерт готов! Приятного аппетита!

Желе Лесные Ягоды

Что нужно

Яйцо 200 гр.
Глазурь желейная Роялгель 200 гр.

Инвентарь

Начинка ФРУТТИДОР ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ 200 гр.

Как готовить

Доводим до кипения Роялгель с водой, аккуратно помешивая.
Добавляем начинку Фруттидор.
Перед тем как залить в форму, остужаем до 50-60°С. Приятного аппетита!

Сборка изделия

Что нужно

Шарики желейные ЛЕСНАЯ ЯГОДА 60 гр.

Инвентарь

Форма металлическая ПРЯМОУГОЛЬНИК 1 шт.
Поднос пластиковый ГОУГОУ прямоугольный 14 шт.

Как готовить

Приготовьте поднос, на него положите металлическую форму прямоугольник.
Кладем шоколадный бисквит (1 корж).
На корж кладем хрустящий слой.
Затем слой крема Шантильи печенье и отделка.
Наносим еще слой крема Шантильи печенье 2 цвета.
Перед заливкой желе, изделие (бисквит-хрустящий слой-крем) необходимо заморозить.
На замороженное изделие наносим желе Лесные ягоды.
Украшаем пирожные желейными шариками. Ваш нежнейший десерт готов! Приятного аппетита!