Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого Физические и юридические лица

Пирожное Водоворот

В качестве пропитки можно использовать сироп вишни коктейльной, кофейный или вишневый ликер.

Белки: 3.40 г.
Жиры: 8.10 г.
Углеводы: 36.70 г.
Калорийность: 233.60 кал.

Бисквит рулетный

Что нужно

Яйцо 75 г
Премикс Бисквизит 300 г
Яйцо куриное 200 г

Инвентарь

Силиконовый коврик 1 шт

Как готовить

Взбиваем все компоненты миксером, на высокой скорости (5-6 минут).
Выкладываем полученную массу на силиконовый коврик слоем 4-5 мм.
Выпекаем при температуре 230°C до готовности (6-7 минут).

Малиновый мусс

Что нужно

БИАНКА ЛИЕВЕ без сахара 300 г
Желатин листовой 10 г
Паста десертная Малина 30 г

Как готовить

В меренгу добавляем десертную пасту Малина.
Разогреваем смесь в микроволновке и смешиваем с меренгой.
Добавляем сливки к смеси в два захода, мешая лопаткой.

Персиковый мусс с шоколадом

Что нужно

Как готовить

В меренгу добавляем десертную пасту Персик и шоколадную крошку.
Разогреваем желатин в микроволновке и смешиваем с меренгой.
Добавляем к смеси, в два захода, сливки, мешая лопаткой.

Сборка изделия

Что нужно

Глазурь желейная МИРУАР Шоколад (Ваниль) 15 г
Ягоды свежие 10 г

Инвентарь

Форма силикон СИЛИКОНФЛЕКС водоворот 1 шт
Поднос МИНИ МЕДОРО 6 шт

Как готовить

Выдавливаем в силиконовую форму персиковый мусс и тщательно встряхиваем.
Сверху выкладываем, пропитанный сиропом, бисквит.
Добавляем малиновый мусс и непропитанный бисквит и убираем в холодильник.
Замороженную поверхность пирожного покрываем глазурью Мируар Шоколад, разогретой до 50-55°C. Ждем пока все стечет и убираем в морозильную камеру на 5 минут.
Сверху украшаем веточкой смородины. Ваше нежнейшее пирожное готово! Приятного аппетита!