Шоколадный мусс без сахара

Mousse (в переводе с французского) — пена, и это слово точно характеризует десерт под названием «Шоколадный мусс». Это насыщенное и легкое дополнение к классическому бисквиту, брауни и другим основам для выпечки, имеющий французские корни.

Желатиновая масса

Что нужно

Яйцо 50 г

Инвентарь

Сухой желатин 200 блум 10 г

Как готовить

Соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.
Даем настояться 2 часа. Ваша желатиновая масса готова к дальнейшему использованию!

Сборка изделия

Что нужно

Молоко 40 г
Сливки 35% полувзбитые 115 г

Инвентарь

Шоколад темный БЕЗ САХАРА 90 г
Яичные желтки 10 г
Форма

Как готовить

Добавляем шоколад и желатиновую массу.
Охлаждаем до 28°C, соединяем с полувзбитыми сливками.
Заливаем в форму и замораживаем.