Тарт Пять минут

Также, как переворачивается последний лист календаря уходящего года, предлагаем интересное решение - перевернуть тат! И вот симпатичные часики, стрелки которых показывают сказочное время - без пяти минут 12, время проводить Старый Год и подготовиться к встрече с Новым!

Фундучное сабле

Что нужно

Яйцо 40 г
Сливочное масло 86 г
Сахарная пудра 60 г
Мука 160 г
Соль 1,5

Инвентарь

Как готовить

Муку, соль, фундучную муку и сахарную пудру пробиваем в миксере лопаткой.
Добавляем масло, нарезанное кубиками.
Когда образуется крошка, добавляем яйцо.
Оставляем миксер сразу как тесто соберется в комок.
Раскатываем между двумя листами силиконизированной бумаги, толщиной 2 мм.
Оставляем стабилизироваться минимум на 8 часов.
Застилаем формы и делаем подставку для часов, размером 2,5х5 см.
Перед выпечкой заморозить, а потом выпекаем при температуре 160⁰С, в течение 10 минут. Приятного аппетита!

Начинка из карамелизированной груши со специями

Что нужно

Корица 1г
Начинка ФРУТТИДОР ГРУША 80 г

Инвентарь

Коричневый сахар 20 г

Как готовить

Частично карамелизируем сахар с помощью грелки.
Смешиваем с ФРУТТИДОР и корицей.

Ганаш Джандуя

Что нужно

Сливочное масло 16 г
Сливки 33% 57 г

Инвентарь

Шоколад темный СИМФОНИЯ 47 г

Как готовить

Доводим сливки до кипения и выливаем на шоколад.
Блендером создаем эмульсию.
Добавляем масло и желатиновую массу.
Еще раз пробиваем блендером.

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Подогреваем Деликрисп и смазываем внутреннюю поверхность тартов.
Выкладываем по 25 г начинки и выравниваем ее.
Сверху выливаем теплый ганаш, не доходя до края 1 мм.
Оставляем стабилизироваться тарт на 2 часа.
Собираем часы на подставку с помощью шоколадной глазури, рисуем золотым красителем циферблат и прикрепляем сверху половинку золотого сахарного шарика. Ваш вкуснейший тарт готов! Приятного аппетита!