Торт Итальяно 2

Итальянские торты по праву считаются королями десертов, они не только божественно вкусны, но и очень красивы. В качестве пропитки можно использовать сироп вишни коктейльной, кофейный или вишневый ликер.

Бисквит рулетный

Что нужно

Яйцо 75 г
Премикс Бисквизит 300 г
Яйцо куриное 200 г

Инвентарь

Силиконовый коврик 1 шт

Как готовить

Взбиваем все компоненты миксером, на высокой скорости (5-6 минут).
Выкладываем полученную массу на силиконовый коврик слоем 4-5 мм.
Выпекаем при температуре 230°C до готовности (6-7 минут).

Крем Лесная ягода и крем Фисташковый

Что нужно

Яйцо 115 г
Сахарный песок 345 г
Трафарет лист-пленка ДЕКОРШОК ВЫШИВКА 250 г
Десертная паста Фисташка 20 г
Желатин листовой 15 г
Крем СОВРАНА 30 г
Белок 150 г
Желток 60 г
Десертная паста Лесная ягода 20 г

Как готовить

Готовим крем горячего приготовления! Сначала кипятим молоко, желток перетираем с сахара (30 г.) и кремом Соврана, затем соединяем обе массы.
Готовим итальянскую меренгу! Увариваем сахарный сироп до 121°С (300 г. сахара), аккуратно вводим его во взбитый с сахара (15 г.) белок и продолжаем взбивание до полного охлаждения.
В крем горячего приготовления (неохлажденный) добавляем предварительно замоченный желатин, перемешиваем до полного его растворения. Делим полученную массу на 2 части, добавляем в каждую из них десертную пасту Фисташка и Лесная ягода. Охлаждаем. Каждую из полученных масс соединяем с итальянской меренгой (разделенную по 150 г). Ваш вкуснейший крем готов!

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Бисквит разделяем на три части и пропитываем сиропом.
На бисквиты поочередно выкладываем крема, а сверху покрываем итальянской меренгой. Для наибольшей привлекательности меренгу рекомендуется обжечь горелкой. Украшаем торт бордюрной лентой. Ваш вкуснейший торт готов! Приятного аппетита!