Ингредиенты, материалы и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого

Интернет-магазин ингредиентов, материалов и инвентаря для кондитерских изделий и мороженого

Торт Криспи

Пять видов злаков, яблоки, миндальные орешки, ароматное желе (сливочный крем шантильи со вкусом яблочного пирога). Красиво, вкусно и полезно - такой девиз нашего нового яблочного тарта!

Песочная злаковая основа

Что нужно

Яйцо 20 г
Смесь для мучных изделий КЕЙК ЗЛАКИ 200 г

Инвентарь

Как готовить

Перемешиваем все ингредиенты в миксере, с помощью насадки "лопатка", до однородной массы.
Оставляем в холодильнике минимум на 4 часа.
Делаем основу в кольце, проложенном перфорированной лентой ФОРОСИЛ и убираем в холодильник.

Злаковый бисквит

Что нужно

Вода 45 г
Смесь для мучных изделий КЕЙК ЗЛАКИ 115 г

Инвентарь

Масло сливочное 82% 40 г

Как готовить

Перемешиваем все ингредиенты в миксере, с помощью насадки "лопатка", до однородной массы.

Яблочная начинка для торта

Что нужно

Яблоко Пинк кубики 150 г

Инвентарь

Премикс желирующий Трим 3 г
Миндаль обжаренный резанный ПАЛОЧКИ 10 г
Паста десертная КОРИЦА 10 г

Как готовить

Яблоки перемешиваем с желирующей смесью Трим, пастой Корица и дробленным миндалем. Ваша вкуснейшая начинка готова!

Крем Шантильи яблочный пирог

Что нужно

Инвентарь

Десертная паста Яблочный пирог 7 г

Как готовить

Перемешиваем венчиком все ингредиенты до однородной массы. Ваш нежнейший крем готов!

Шоколадный декор (диски)

Что нужно

Краситель жирорастворимый жидкий зеленый

Инвентарь

Как готовить

Разогреваем глазурь и делим на 3 части.
Одну часть оставляем белой, вторую чуть подкрашиваем, третью подкрашиваем сильнее.
Наносим тонким слоем на бордюрную ленту и после стабилизации нарезаем вырубками круг: 3, 4, 5 см. Декор готов!

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

В песочную основу отсаживаем 50 г злакового бисквита и равномерно распределяем.
Добавляем яблочную начинку и оставшийся злаковый бисквит.
Выпекаем при температуре 160°С, в течение 30-35 минут.
Оставшийся тарт аккуратно извлекаем из формы и украшаем кремом Шантильи Яблочный пирог, при помощи разных насадок.
Украшаем шоколадным декором. Ваш нежнейший торт готов! Приятного аппетита!