Шоколадно-клубничный ганаш

Гана́ш — крем из шоколада и свежих сливок, использующийся в качестве начинки для конфет и пирожных и для украшения десертов. По нашему рецепту, можно приготовить вкуснейший ганаш с фруктами.

Что нужно

Глюкозный сироп 43% 15 г

Инвентарь

Какао-масло в каплях 10 г
Масло сливочное 82% 10 г
Паста десертная Делипаст КЛУБНИКА 10 г
Пюре пастеризованное клубика 60 г
Шоколад белый РЕНО КОНЦЕРТ 115 г

Как готовить

Пюре, масло и сахар смешиваем и прогреваем до 75°C.
Вливаем на заранее подготовленный шоколад, десертную пасту, глюкозу и какао-масло.
Пробиваем блендером.
Остужаем. Ваш идеальный ганаш готов!